G. CASSIA LIGNEA

Une variété du Cinnamomum Zeylanicum , le Cinnamomum Zeylanicum var. Cassia donne une écorce qu’on a nommée Cassia lignca et qui présente une structure semblable à celle du Cin. Zeylanicum type. Mais la couche de cellules pierreuses, qui limite sa surface extérieure, est moins régulière et surtout plus mince relativement aux couches internes considérablement développées. Les libres libériennes sont du reste beaucoup plus denses, plus épaisses, fortement colorées en brun. — Quant à l’aspect extérieur, il est assez différent pour qu’on distingue immédiatement ce Cassia liynea de la vraie Cannelle de Ceylan. 11 se présente en rouleaux réguliers, mais formés d’une seule écorce, épaisse de plus de 1 millim., d’une couleur jaune rougeâtre nuancée de brun à lasurface, d’une cassure fibreuse, d’une texture peu dense. En réalité elle rappelle bien plus la Cannelle de Chine, dont elle se distingue surtout par la régularité de ses cylindres, par le peu de dureté de son tissu et aussi par sa structure microscopique. Son odeur est du reste peu marquée et sa saveur mucilagineuse légèrement aromatique.

L’écorce que nous venons de décrire est bien celle du Cinnamomum Zeylanicum var. Cassia ( Laurus Cassia L.) du droguier Guibourt. Mais il faut ajouter que ce nom a été donné à beaucoup d’autres produits, entre autres à beaucoup d’écorces épaisses venant de Canton et qui ne sont que des Cannelles de Chine de qualité inférieure. Le Cassia liynea n’a pas d’autre importance que de donner une poudre, qu’on mêle souvent â la poudre de la Cannelle de Ceylan.