Bict. de Chmic de Wurtz: Supplément, art. Chlorophylle

appartenant au prisme rhomboïdal oblique, un peu mous, dicbroïques : vert foncé par transmission, rouges par réflexion.

\Jhypochlonne sera précipitée de sa solution par l’immersion prolongée dans l’acide cblorbydrique étendu de quatre fois son poids d’eau. On fera l’opération sur des rameaux à'Elodea canadensis ; apres quelques jours, l’bypocblorine se présentera en gouttelettes pâteuses, brunâtres; après plusieurs semaines, elle sera solidifiée sous formes d’aiguilles, de bâtonnets ou de filaments sinueux d’un rouge brun. L’bypocblorine est insoluble dans

Fig. 17. — Hypochlorine prise dans une cellule d'Elodea qui a séjourné cinq mois dans l'acide chlorhydrique. En a elle est vue dans la cellule, en 6 et c retirée de la cellule et avec un grossissement considérable (d’après Pringsheim).

l’eau, soluble dans l’étber et la benzine. Il suffira, pour l’observer, de détacher une feuille du rameau d’Elodea et de la monter dans l’eau; un grossissement de 500 diamètres est indispensable (fig. 17).

Puisque la grande majorité des grains de chlorophylle renferme de l’amidon, les exemples ne manqueront point; cependant la constatation de ce corps est plus difficile qu’on pourrait le supposer au premier abord, car non seulement il est voilé par la matière verte, mais, si l’on vient à appliquer le réactif iodé, celui-ci, en se fixant d’abord sur le plastide,ne donne pas le résultat qu’on en attend. Pour supprimer ces deux causes d’échec, on traitera d’abord le tissu par l’alcool à 90° qui enlèvera les pigments; pour se débarrasser du corps des plastides, on immergera les coupes dans la potasse très étendue, puis, après lavage à l’eau, dans l’acide acétique. On fera agir l’iode après un second lavage (fig. 18).

D’après ce que nous savons sur l’origine des grains de chlorophylle, ceuxci doivent être toujours assez petits, puisque les plastides d’un certain volume ont la propriété de se diviser. Leurs dimensions sont cependant

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variables dans des limites assez larges; ces grains peuvent même se présenter dans la môme plante et dans des cellules voisines avec des diamètres très différents, témoin les feuilles des sélaginelles dont les cellules épidermiques inférieures (fig. 26, pl. Ill, Selaghiella denticulata) ^ contiennent 6-10 petits granules arrondis tandis que toutes les autres cellules ne renferment qu’un ou deux grains sept à huit fois plus volumineux que les précédents. L’examen successif des deux faces de la feuille montée entière dans 1 eau permet de vérifier le fait en peu d’instants ; la coupe transversale est encore plus probante en permettant la comparaison sur la môme préparation. Le

PiG. 18. — Grains de cLiloropliylle de la feuille du Funaria hygroinetrica, contenant des granules d’amidon (d’après Sachs).

Fig. 19. — Corps chlorophylliens du Zygnema cruciatum.

volume est lié le plus souvent à l’inclusion d^amidon, les gros grains des sélaginelles pourront servir à la recherche de ce corps par les procédés que nous venons d’indiquer. Les feuilles du Funaria hygrometrica fournissent également un bon sujet d’étude (fig. 18) ainsi que le sarcocarpe des fruits du Solanum nigrun. Chez certaines algues, les cellules ne contiennent qu’un seul grain de chlorophylle énorme, de la même taille, ou peu s’en faut, que la cellule; on le distingue par le nom de corps chlorophyllien ; \o. de ces corps est constante et devient caractéristique de quelques espèces ou même de genres : ainsi, ils affectent la forme de spire chez les Spirogyra (fig. 13, sp^ pl.XL), d’une double étoile chez les Zygnema cruciatum (fig. 19), d’une plaque axile chez les Mesocarpus, etc. Ils s’observent facilement en montant des filaments de ces plantes dans l’eau.

Le nombre des grains par cellule est encore plus variable ; il dépend du volume des grains et de l’ampleur de la cellule; qu’il nous suffise de signaler les cas extrêmes, très rares, exceptionnels même : l’unité d’un côté, plus de 150,000 chez le Nitella syncarpa.

La chlorophylle se rencontre chez tous les végétaux, sauf les champignons et quelques parasites; on peut l’observer dans toutes les parties éclairées rapprochées de la surface ; l’on s’en assurera en praliquant des coupes transversales de feuilles et de jeunes tiges quelconques. On a voulu poser comme règle le manque des chloroplastides dans l’épiderme, à l’inverse de ce que l’on constate pour la localisation des autres pigments; le fait n’est àpeu près général que pour les monocotylédones ; un cinquième des Dicotylédones, la plupart des Cryptogames, les plantes aquatiques en présentent dans leur tégument. Toutes les parties souterraines en sont dépourvues.

Les chloroplastides sont décolorés par l’alcool, l’éther. Les acides étendus organiques ou inorganiques les jaunissent; la glycérine acétique en agissant de même à chaud devient, à cause de cela, un bon éclaircissant des tissus chlorophylliens. Les acides chlorhydrique et sulfurique concentrés les font passer au vert bleuâtre ou au bleu en formant de l’acide phyllocyanique. Le vert de méthyle renforce leur teinte. La chlorophylle perd rapidement sa coloration dans les préparations et devient brune.

Bissimulation et altération des chloroplastides. — Chez certains végétaux les feuilles normalement vertes prennent à des époques déterminées, au printemps chez les chênes (coloration vernale), à l’automne chez le mahonia, des colorations différentes qui peuvent faire croire à l’absence de chlorophylle dans ces organes; il n’en est rien cependant, car cette apparence est simplement due à la production de sucs colorés assez abondants pour voiler la teinte verte, comme on peut s’en assurer en traitant les coupes par l’eau et la chaleur qui amènent la dissolution du pigment et, à la suite, la réapparition des grains de chlorophylle (Mahonia, fig. 28 et 28', pl. III).

Certains organes, (les fruits paiTiculièremenf à l’époque de la maturation) primitivement verts, changent totalement de couleur et deviennent bleus, roses, jaunes ou rouges par l’altération de la chlorophylle. Les pigments qui se développent sont tantôt liquides, tantôt solides; les premiers se fixent parfois sur les plastides : nous en avons déjà observé un exemple dans l’épiderme de la baie de belladone. Les épidermes des fruits colorés des Solanées enlevés à l’aiguille et montés dans l’eau fournissent de nombreux exemples de ces faits. Les granules rouges de l’anthéridie des Chara n’ont pas d’autre origine. Dans les feuilles qui ont pris la coloration jaune dite automnale jhiQii coimuQ., la matière verte a disparu; on ne rencontre dans les cellules montées dans l’eau ou la glycérine que de nombreux granules jaunes. Les uns, souvent beaucoup plus volumineux et aussi plus réfringents, sont constitués par de l’huile; les autres, plus nombreux, sont vraisemblablement formés par les plastides teintés de jaune : ils se colorent en brun par l’iode, ce qui révèle, entons cas, leur nature protéique. Toutes

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les feuilles jaunes sont également bonnes pour constater ces faits ; on en fera des coupes transversales clans la moelle de sureau.

Lorsejue la feuille prend des couleurs vives avant de tomber (vignevierge), le fait est dû à Faddition de suc rose aux substances précédentes.

Matières protéiques concrètes. — Certaines matières protéiques placées dans des conditions spéciales quittent l’état gélatineux et se concrètent tantôt en solides géométriques [les cristalloïdes)^ tantôt en masses amorphes [grains d’aleiirone).

Les cristalloïdes^ comme leur nom rindic|ue, affectent la forme de cristaux. On en connaît une très grande variété de formes qui semblent se rattacher aux quatre systèmes cristallins cubique, rhombique, klinoédrique et rbomboédric|ue. Les formes types s’observent parfois (cube : pomme de terre), mais les dérivés sont beaucoup plus communs, ce qui rend la déter-

Fio. 20. — Cristalloïde tétraédrique, c, pris sur uue coupe transversale de l’embryon charnu de Bertholletia excelsa; n, noyau (d’après Dippel).

mination parfois difficile; les lames sont fréquentes; les tétraèdres (noix de Para, fig. 20), les octaèdres (Flordiées), les prismes (épiderme de la fronde du Polypodiiim ireoïdes) sont plus rares. Tous les cristalloïdes d’une même espèce végétale appartiennent au même système cristallin, fait important qui met hors de doute la constitution chimique différente des divers cristalloïdes, et d’un autre côté la constance dans la composition pour une espèce prise en particulier.

Les cristalloïdes se comportent exactement avec les réactifs et les colorants comme le protoplasma, ce qui permettra de les distinguer des cristaux. De plus, leurs angles sont inconstants ; soumis à l’action de l’eau, ils l’absorbent, se gonflent en modifiant leurs angles et parfois se déforment. Cette conduite vis-à-vis de l’eau, bien distincte de la solution, est aussi caractéristique que celle des colorants.

Les cristalloïdes sont insolubles dans l’alcool, l’éther, l’huile ; certanis

sont solubles dans l’ammoniaque, l’acide acétique, la potasse étendue et l’eau salée ; d’autres résistent à ces réactifs.

Les cristalloïdes sont toujours logés dans le protoplasma; les noyaux des Utricularia et Pinguicula en renferment quelques-uns. Incolores le plus souvent, ils fixent parfois les pigments de la cellule : on rencontre des cristalloïdes violets dans l’épiderme des fruits murs desséchés de la morelle noire, rouges dans certaines algues lloridées desséchées, bleus dans les pétales de la pensée sauvage. Nous n’engageons pas les débutants à s’adresser à ces exemples; ils rechercheront préférablement les cristalloïdes dans les tubercules de pomme de terre, où ils sont localisés dans le tissu pauvre en amidon sous-jacent au liège. D’un premier coup de rasoir on

Fig. 21. — Cellule delà pomme de terre montrant un cristalloïde c, et un noyau «(d’après Dippel).

enlèvera le suber que l’on rejettera ; on recueillera au contraire les deux coupes suivantes que l’on plongera immédiatement dans le réactit iiodéioduré. Si ces préparations n’étaient pas satisfaisantes, on renouvellerait l’opération, mais dans un point différent. Les cristalloïdes, bien que nettement cubiques, sont très petits : la figure 21 les montre avec un grossissement de plus de 1000 diamètres.

Pour vérifier la nature albuminoïde des cristalloïdes colorés, on enlèvera le pigment par immersion dans l’alcool à 90° et l’on appliquera ensuite le réactif iodé.

Les grains daleiirone existent dans toutes les graines, mais n’apparaissent qu’après la maturité etlors delà dessiccation ; ils forment la réserve azotée qui constituera l’alimentation plastique de l’embryon en voie de développement. Ils sont le plus souvent arrondis ou elliptiques, parfois, mais rarement, polygonaux. Leur grosseur habituelle est 12 g ; les plus petits ont 1 |x, les plus gros atteignent 55 [x. Ils sont nombreux dans la même cellule et de diamètre inégal; un d’entre eux, qui surpasse considérablement les autres en volume, a reçu d’IIartig le nom de solitaire.

Les grains d’aleurone présentent toutes les réactions du protoplasma et

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SG compoiTcnl comme lui vis-à-vis des colorants. L’caii les gonfle et les rend diflluents; it n’y a d^exception que pour les grains du Cynofjlossiim officinale et de V Empetrum nuivum ; tous sont solubles dans des solutions étendues de potasse ou de phosphate de potasse. Mis au contact, pendant quelques heures, d’une solution alcoolique à o 0/0 de sublimé corrosif, ils forment avec celui-ci un composé insoluble dans Teau froide, destructible par l’eau bouillante. L’acide sulfurique les détruit complètement. Ils sont insolubles dans l’alcool, l’éther, l’huile.

Les cotylédons du pois et du haricot, l’albumen du fenouil fournissent de bons exemples de grains d’aleurone. Les coupes minces pratiquées dans un sens quelconque à travers la graine seront plongées immédiatement dans le réactif iodé. Si l’on opère sur des Légumineuses, l’amidon, en se teignant en bleu, se distinguera nettement de Taleurone qui aura pris la coloration jaune. Les cellules du fenouil sont dépourvues d’amidon.

Grains d'alearone avec incliisions . — Lorsque la cellule renferme, au moment de la maturité de la graine, des substances solides, le dépôt d’aleurone se fait le plus souvent autour de celles-ci : les matières que l’on trouve ainsi englobées sont des cristaux d’oxalate de chaux, des cristalloïdes et des granules de nature complexe (glycéro ou saccliaro-pliospliate de chaux et de magnésie) appelés fjloboïdes. L’inclusion ne porte parfois que sur une seule de ces substances, souvent sur deux, plus rarement sur trois. Les combinaisons sont très variées; on pourra en juger par les quelques exemples qui suivent :

im cristalloïde dans la noix de Para.

un globoïde

un cristal

un cristalloïde et un globoïde

un cristalloïde et un cristal

un globoïde et un cristal

un cristalloïde, un cristal, un globoïde

— Lupin, Tragopogon majus, co-

riandre.

— Scorzonera liispanica, coriandre.

— Ricin, noix de Para, OEtluisa cyna-

pium.

— OEtluisa cynapium.

— Vitis vinifera, Gorylus.

— Vitis vinifera.

Comme le montre ce tableau, on peut rencontrer dans le même végétal et parfois dans la môme cellule des grains à inclusions différentes. 11 faut même ajouter, pour être complet, que Ton trouve souvent des grains simples à côté de grains à inclusions (lupin, Sihjbwn marianum).

L’aleurone est ici presque toujours soluble dans Teau. Sous l’action de ce liquide elle abandonne ses enclaves peu ou pas altérables qui peuvent être isolés par ce moyen. Les cristalloïdes appartiennent soit au système cubique, soit au système hexagonal ; ils affectent souvent la forme de tables à 6 ou 8 côtés. Les cristaux d’oxalate de chaux se présentent en tables

(lupin), en octaèdres, en aiguilles [Scorzonera hispanico), en mâcles (vigne, coriandre, Œlhusa); on les reconnaîtra à leur insolubilité dans Facide acétique et à leur solubilité dans les acides minéraux. Les globo'ides arrondis ou mamelonnés sont très répandus dans les grains d’aleurone où ils sont isolés le plus souvent, cependant ils sont très nombreux dans les graines des Delphinium et lupin. Ils se distinguent des cristaux par leur solubilité dans les acides organiques. Si on les traite par une solution ammoniacale de phosphate d’ammoniaque, ils disparaissent et à leur place se forment les cristaux caractéristiques de phosphate ammoniaco-magnésien. On les étudiera dans la vigne, où ils sont très volumineux et mamelonnés.

L’étude des grains d’aleurone avec enclaves est difficile non seulement en raison de la petitesse des grains, mais aussi de la présence de matières étrangères dans la cellule. L’huile est surtout fâcheuse; on pourra l’enlever en lavant les coupes à l’éther. Si l’on veut étudier les grains entiers, on fera bien de traiter les coupes par le sublimé, puis de les colorer: l’iode et la solution alcoolique de fuchsine ont été recommandés. Poulsen dit avoir obtenu un résultat satisfaisant avec la solution aqueuse d’éosine appliquée sur des grains fixés par une immersion de plusieurs jours dans la solution de sublimé ; la préparation est montée dans une solution aqueuse à 50 0/0 d’acétate de potasse. Dans ces conditions, les cristalloïdes prennent une nuance rouge différente de celle de la masse fondamentale.

Des coupes fines prises dans la graine du Bertholletia excelsa, traitées par l’éther, puis par l’iode, montreront d’immenses grains d’aleurone renfermant des cristalloïdes tétraédriques ou octaédriques énormes.

Les grains d’aleurone de l’albumen du ricin, contenant un cristalloïde et un globoïde, sont classiques; cependant, leur observation n’est pas toujours facile; elle ne peut se faire que sur des coupes très minces. Les grains nombreux et très petits sont maintenus dans un réseau de protoplasma tenant en émulsion une grande quantité d’huile qui peut être mise en évidence par l’acide osmique, mais dont on fera bien de se débarrasser par l’éther. Une coupe sera traitée par le réactif iodé qui mettra à la fois en évidence l’aleurone et le cristalloïde ; une seconde montée dans la glycérine épaisse laissera voir le corps du granule etle globoïde (fig. 22 a) ; les grains placés dans le môme véhicule, mais traités par la chaleur, s’éclairciront et montreront leurs trois composants (fig. 22 h) ; emploie-t-on la glycérine étendue, l’aleurone se dissout et les inclusions dégagées deviennent très nettes (fig. 22 c); enfin, si l’on traite la coupe successivement par l’iode et l’acide sulfurique, ce dernier, en détruisant totalement les grains d’aleurone, laisse le protoplasma sous forme de réseau jaune (fig. 22 d). Les bois classiques que nous avons empruntés donnant aux cellules du ricin des dimensions exagérées, nous avons cru nécessaire, pour guider sûrement l’élève, derepro-

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(luire quelques-uns de ces éléments avec la grandeur qiiiJs possèdent véritablement, vus avec un grossissement de 500 diamètres (fig. 23, pl. HI).

Les MATIÈRES MINÉRALES CONCRÈTES quc Poii rciicontre dans les cellules y sont presque toujours cristallisées. La silice fait exception et encore ne se trouve- t-elle que dans quelques végétaux; on pourra Fobserver sur des coupes transversales de feuilles de bambous où elle occupe, en masses

Fig. 22. — Cellules de l’albumen du Ricin après l’action de réactifs divers.

mamelonnées, la presque totalité de la cavité des cellules qui avoisinent les faisceaux libéro-ligneux.

On a signalé dans quelques plantes le carbonate de chaux cristallisé (Cactées) et le phosphate de chaux amorphe; nous passerons outre en raison du peu d’importance et de fréquence de ces corps.

Le soufre se rencontre cristallisé en octaèdres minuscules, solubles dans le sulfure de carbone, dans les sulfuraires (Beggiatoa, Ulotbrix, Oscillaires, Bacilli), plantes qui vivent dans les eaux séléniteuses dont ils transforment le sulfate de chaux en sulfure avec dégagement d’hydrogène sulfuré et fixation de soufre. Les échantillons d’étude seront fournis par la glairine ou barégine, masse visqueuse, constituée par un enchevêtrement de Beggiatoa, qui se produit parfois en quantité si considérable dans les réservoirs d’eaux sulfureuses qu’il faut les vider complètement de temps en temps pour s’en débarrasser; ils seront montés dans l’eau et observés avec une amplification de 500 diamètres au moins. On caractérisera le soufre par les dissolvants de ce corps : le sulfure de carbone, la benzine, etc.

Les Scitaminées et Musacées renferment du sulfate de chaux cristallisé. Les coupes transversales du pétiole du Canna indica montrent de nombreuses cellules gorgées de petits prismes triclinoédriques tabulaires de sulfate de chaux; à côté de la forme type, on trouvera des dérivés par troncatures. Le sulfate de chaux apparaît aussi dans les préparations à la suite de l’aclion de l’acide sulfurique sur le carbonate el l’oxalate de chaux ;

il cristallise alors en aiguilles, disposées en étoiles, dont la longueur dépasse souvent de beaucoup celle des cellules voisines.

Uoxalate de chaux, produit normal de la végétation, est beaucoup plus important à considérer puisqu’on le trouvera dans toutes les plantes. Rarement amorphe, il cristallise soit dans le système du prisme droit à base carrée en fixant 6 équivalents d’eau, soit dans le système du prisme oblique à base rbombe en retenant 2 équivalents seulement de liquide. Les formes types sont rares, les dérivés isolés sont plus fréquents, mais les cristaux maclés s’observent le plus communément.

Des lambeaux des squames externes papyracées des bulbes d’oignon et d’ail, montés dans la glycérine acétique, présenteront, après élimination de l’air par la chaleur, de très nombreux et beaux exemples du prisme droit à base carrée et de quelques-uns de ses dérivés : prismes pyramidés isolés et maclés (fig. 6, pl. IV). Des coupes transversales dans la tige charnue EpiphylliüJi truncatum, Mamillaria simplex 2, pl. IV), des coupes longitudinales dans le pétiole du Bégonia idmifolia fourniront aussi de beaux échantillons de ces prismes.

Le dérivé le plus important du prisme droit est l’octaèdre, car c’est sous cette forme et à l’état maclé que l’on rencontre le plus souvent l’oxalate. On ne peut suivre la formation des maclés que sur certains végétaux seulement qui possèdent à la fois des octaèdres isolés et d’autres réunis en nombre variable. Seront particulièrement favorables les coupes longitudinales pratiquées dans la moelle de jeunes tiges ou le pétiole des Bégonia laura, semperflorens (lig. 1, pl. IV) où les cellules cristalligènes sont disposées en files, dans la moelle de jeunes tiges de lilas, enfin dans le pétiole du Smilax Salsaparilla. Lorsque les octaèdres s’assemblent en grand nombre, les maclés prennent l’aspect de petites sphères hérissées de pointements en tous sens (fig. 2, pl. XXV).

Les cristaux octaédriques simples ou maclés sont généralement volumineux et isolés dans la cellule ; le sureau [ox, i' et 1", XII), les Solanées [ox, 2, XI) font exception en développant dans certains éléments des octaèdres si nombreux et si petits que l’oxalate affectant cette forme a reçu l’appellation de pulvérulent.

Les prismes obliques à base rbombe pourront s’observer sur des coupes longitudinales d’écorce de cognassier où on les rencontre dans les parencbymes corticaux et libériens, d’écorce de marronnier d’Inde où on les trouve dans le parenchyme libérien, de jeunes tiges des Periploca dioïca et groica qui montrent dans leur parenchyme cortical et leur moelle ("3, IV) des cristaux types, les uns allongés, libres ou opposés par la base, entiers ou excavés en sabliers, les autres tabulaires.

Toutes les cellules de la deuxième assise [ox. I2U XXIX) des téguments

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iOo

du haricot contiennent 1 ou 2 petits cristaux très nets appartenant à ce groupe ; pour les préparer, on fera ramollir la graine clans Teaii, puis, enlevant un lambeau des téguments, on en fera une coupe transversale dans la pince de sureau en entamant le testa en premier lieu ; on montera les préparations dans la glycérine acéticjue.

Le liber des feuilles de Pittosporum (coupe longitudinale du pétiole et de la nervure rnédianej, le liber interne et externe, le parenchyme cortical de la tige à' Eucalyptus globulus présentent à côté du type de nombreux dérivés. Ces derniers sont surtout nombreux et variés dans l’assise sousjacente à l’épiderme supérieur de la feuille d’oranger dont on préparera des coupes transversales minces dans la moelle de sureau en ayant soin d’entamer en premier lieu cette face supérieure. L’écorce d’érable sycomore pourra remplacer l’exemple précédent : les tables y sont communes.

Les cristaux du système triclinoédricjue s’allongent souvent démesurément et prennent la configuration d’aiguilles ; celles-ci, rarement solitaires (feuilles de Pontederia), se disposent de coutume parallèlement et eu grand nombre dans la même cellule formant un faisceau de raphides. Cette variété est plus fréquente chez les monocotylédones que chez les dicotylédones. Nous conseillons de les étudier sur des coupes longitudinales de squames de scille (pl. IV, fig. o) que l’on aura fait ramollir au besoin dans l’eau, de pétiole de Caladium, de tiges de Calla palustris, à’ Ampélopsis hederacea, de Vitis vinifera (U, 3', XIII). Les rapbides occupent souvent des cellules spéciales, plus vastes, plus allongées ; ils sont souvent associés dans la môme plante aux autres formes cristallines : les macles d’octaèdres surtout. Le thalle du Phallus caninus présente de l’oxalate en sphérocristaux.

J’ai fait connaître l’oxalate concrétioiiné chez le gui du pommier, où il existe en grande quantité dans les feuilles bien développées et aussi, mais en moindre proportion, dans le parenchyme cortical de la tige. La coupe transversale de la feuille (fig. 4, pl. IV), décolorée par l’alcool, montée dans la glycérine acétique, montre l’oxalate sous trois formes distinctes qui apparaissent successivement dans la plante et dans l’ordre suivant : 1° des macles d’octaèdres, 2° des prismes droits terminés quelquefois par des pyramides, mais plus souvent en dômes, 3° des masses sphériques ou en choux-fleurs qui semblent dues à l’accolement de plusieurs sphères ou fragments de sphère, mais qui ont véritablement pour origine le dépôt de matière minérale par couches superposées autour d’un noyau primitif régulier dans le premier cas, mamelonné dans le second. J’ai cru pouvoir attribuer ces transformations à l’accumulation de la substance visqueuse dans ces cellules.

Nous avons donné (page 74) les caractères chimiques des cristaux

d’oxalate de chaux, ajoutons seulement que, si Ton effectue la solution dans l’acide chlorhydrique étendu, il demeure très manifestement à leur place un résidu diaphane, une pellicule, dit Sachs, qui en conserve exactement la forme. L’opération pourra être tentée avec succès sur les prismes des hulhes d’oignon.

Corps gras solides. — Je n’ai pu observer, bien qu’on les ait signalés dans plusieurs végétaux, de corps gras cristallisés dans les cellules. Je suis porté à croire que ces observations ont été faites sur des échantillons ayant subi préalablement l’action accidentelle d’une chaleur assez forte pour amener la fusion de globules dont la matière a pris par le refroidissement l’état cristallin.

On pourra observer des granules graisseux amorphes dans les graines des Stillingia sehifera et Rhus succedaneum.