TISSU ADIPEUX

Le tissu adipeux ne diffère en somme du tissu conjonctif que par le dépôt de matières grasses dans les cellules fibro-plastiques, aussi voit-on celui-là se transformer facilement en tissu de réserve. La graisse apparaît sous forme de gouttelettes réfringentes dans l’intérieur des cellules fibro-plastiques; le nombre des gouttelettes augmentant, celles-ci arrivent au contact et se fusionnent au centre du petit organisme en repoussant vers la périphérie le protoplasme et le noyau. Le dépôt de matière grasse se continuant, le protoplasma est distendu et bientôt il n’apparaît plus qu’avec l’aspect d’une line membrane que les anciens décrivaient comme la paroi des vésicules adipeuses (fig. 2', XXXV). Lorsqu’elles sont isolées ou espacées, les cellules adipeuses se présentent comme de petites masses réfringentes sphériques ou elliptiques dont le diamètre varie entre 30 et 150 tx; réunies en certain nombre dans un espace restreint, elles deviennent polyédriques par pression réciproque et se groupent en lobules circonscrits par des capillaires.

On recherchera d’abord ses échantillons d’étude sur des animaux jeunes et pas gras et on les prendra de préférence dans le tissu sous-cutané ou dans le mésentère. Les cellules adipeuses se développent dans cette membrane sur les côtés des vaisseaux sanguins qu’elles bordent de deux bandes blanches d’autant plus larges qu’elles sont plus nombreuses, il sera donc facile de faire sa prise dans un point où ces cellules sont peu abondantes afin d’obtenir une préparation les montrant avec leur faciès normal arrondi telles que les représente la figure 2 de la planche XXXV en va; en traitant la préparation par le picrocarminate qui se fixera surtout sur les fibres lamineuses, on les fera ressortir davantage. On pourra agir ensuite sur l’épiploon des animaux domestiques, qui porte chez les bouchers et charcutiers le nom de toilette^ dans lequel on retrouve encore çà et là des parties de tissu conjonctif ayant échappé au dépôt de graisse; on terminera par la panne qui au premier abord ne laissera voir que des cellules adipeuses polyédriques et des capillaires.

Ces préparations apprendront seulement à constater la présence des cellules adipeuses et à les distinguer des autres éléments de l’animal; elles ne fourniront aucune indication sur leur constitution qui réclame des préparations spéciales pour être connue. La première chose à faire est de séparer quelques cellules de la masse pour leur appliquer ensuite des colorants. On peut employer l’alcool au tiers comme dissociant et traiter ensuite la préparation soit par le picrocarminate d’ammoniaque qui colore le protoplasma

et le noyau, ou la solution alcoolique de bleu de quinoléine qui teint la graisse. Le meilleur agent est encore Tacide osmique au centième qui donne à la graisse un ton brun noirâtre qui n’empêclie point de distinguer le protoplasma superficiel et le noyau qui ne participent pas à la coloration. On peut du reste les soumettre à Faction du picrocarminate. M. Ranvier agit tout autrement : il injecte la solution d’acide osmique au centième dans le tissu sous-cutané de la région dorsale d’un jeune lapin, de façon à obtenir une boule d’œdème remplie par le liquide; il en sépare ensuite une partie avec les ciseaux et la porte dans le microscope après l’avoir colorée par le picro carmin ate.

Nous n’insisterons pas sur les autres éléments du tissu adipeux que nous connaissons déjà. Celte étude nous servira dans l’analyse des corps gras et dans d’autres circonstances encore.