DOUTE. DE SÉSAME

Huile d* amandes douces. — Provenance. Fruits de l'Amandier commun. Amygdalus communia, famille des Rosacées.) Origine. — Asie, Afrique.

Pays producteurs. — France, Espagne, Italie, Algérie, Inde.

Composition du fruit en centièmes, d'après M. Boulay :

Huile grasse jaunâtre et très douce. 0,54

Albumine 0,24

Sucre 0,06

Gomme 0.03

Pellicules extérieures 0,05

Parties fibreuses 0,05

Acide acétique traces

0,97 Couleur. — Jaune clair.

Odeur. — Nulle.

Saveur. — Agréable.

Densité. — 0,9170 à + 15°.

Congélation. — A — 25°.

Falsification. — Par l'huile dœillette et l'huile de sésame. Fabrication.' — Savons durs médicinaux, seulement, en raison de son prix élevé.

Huile d'arachide. — Provenance. Graines de l'Arachide, aussi nommées pistaches de terre. (Arachis hypogœa, famille des Légumineuses).

Origine. — Brésil.

Pays producteurs. — France, Espagne, Afrique.

HUILES LIQUIDES VÉGÉTALES NON SICCATIVES

Composition de la graine, d'après MM. Payen etHervey. 1,950 gr.de gousse d'arachide donnent 1,495 gr. d'amandes renfermant :

Huile obtenue à froid. . . . 229 grammes.

— — à chaud ... 302 —

— extraite par Téther. . . 33 —

Marc 792 —

Perte 129 —

1,495 grammes.

Couleur. — Jaune.

Odeur. — Désagréable.

Saveur. — Analogue à celle des haricots verts.

Densité. — 0,9163 à + 15°.

Congélation. — A — 7°.

Falsification. — Rare.

Fabrication. — Savons durs.

Huile de oameline. — Provenance : graines de la Cameline cultivée. (Camelina sativa, famille des Crucifères.) Origine. — Asie.

Pays producteur. — Europe.

Couleur. — Jaune jonquille.

Odeur. — Particulière.

Saveur. Id.

Densité. — 0,9252 à + 15°.

Congélation. — A — 18°.

Falsification. — Par l'huile de colza.

Fabrication. — Savons mous.

Huile de colza. — Provenance : graines du Colza ou Chou oléifère. (Brassica campestris oleifera, famille des Crucifères.) Origine. — Europe.

Pays producteurs. — France, Belgique, Allemagne.

Composition des graines :

Huile

Matières organiques non azotées.

— — azotées.

Ligneux

Gendres ou sels minéraux . .

Eau

D'après M. BOUSSINGADLT

Graiies d'ilsaee

D'APRÈS M. MOftIDI

Gfiiiej de Siiair

taties de klle-Itle

Couleur. — Huile brute, jaune foncé.

— épurée, — pâle.

Odeur. Fortement accentuée.

Saveur. Id. id.

Densité. —0,9136 à + 15°.

Congélation. — A — 6°.

Falsification. — Par les huiles d'oeillette, de cameline, de lin, de baleine, de poisson, et l'acide oléique.

Fabrication. — Savons mous.

Huile de coton. — Provenance : graines du Cotonnier Bombace. (Gossypium usitatissimum, famille des Malvacées.) Origine. — Asie, Afrique, Amérique.

Pays producteurs. — Les mêmes.

Couleur. — Huile rougeâtre en masse.

— jaunâtre en petite partie.

Odeur. —Nulle.

Saveur. — Douce.

Densité. — 0,9306 à + 15°.

Congélation. — A 0°.

Falsification. — Rare.

Fabrication. — Savons durs et savons mous.

Huile de maïs. — Provenance : graines du Mais, blé d'Inde ou de Turquie. (Zéa, Maïs, famille des Graminées.)

HUILES LIQUIDES VÉGÉTALES NON SICCATIVES 35

Origine. — Asie, Amérique.

Pays producteurs. — Toute la zone tropicale.

Couleurs. — Rouge brun.

Odeur. — Forte.

Saveur. — Particulière.

Densité. — 0,9286 à + 15°.

Congélation. — A — 5°.

Falsification. — Rare.

Fabrication. — Savons mous.

Huile d'olive. — Provenance : fruits de l'Olivier d'Europe. (Olea Europea, famille des Jasminées.)

Origine. — Asie.

Pays producteurs. — Europe, Afrique.

Qualités. — On ne fait usage en savonnerie que de celles dites :

Huile à fabrique. •

— de ressence.

tournante.

— d'enfer.

— des fonds de piles.

— de pulpes extraites des grignons d'olive par le sulfure de carbone.

Couleur. — Varie suivant qualités.

Odeur. Id.

Saveur. Id.

Densité. Id.

Congélation. Id.

Falsification. — Par les huiles de colza, de lin, de noisette, de noix, de coton, de sésame, d'arachide.

Fabrication. — Savons durs et savons mous.

Huile de sésame. — Provenance : fruits du Sésame Jugeoline.

(Sesamum orientale, famille des Bignoniacées.) Origine. — Inde.

Pays producteurs. — Asie, Europe et Afrique.

Couleur. — Jaune doré ou jaune foncé.

Odeur. — Nulle.

Saveur. — Semblable à celle de l'huile de chènevis.

Densité. — Varie de 0,9217 à 0,9250 à + 15° suivant qualité.

Congélation. — A — 5°.

Falsification. — Par l'huile d'arachide.

Fabrication. — Savons durs.