DU CHAUFFAGE AU GAZ POUR FOURNEAUX DE CUISINE

Ici encore, nous voyons une application particulière d'un moyen nouveau, destiné, non pas à remplacer complètement les anciens foyers, mais à rendre de grands services dans les petits ménages, comme nous l'avons déjà expliqué longuement en parlant du chauffage domestique, par le gaz d'éclairage. On a beaucoup perfectionné les appareils actuels qui permettent de cuire les aliments de diverses manières avec une économie de place, une rapidité, une propreté et une simplicité de travail, qui, tous les jours, étendront l'emploi du gaz, surtout dans les petits ménages où le temps est précieux, où l'on n'a pas à monter de combustible, où Ton veut quelquefois se servir soi-même et se rendre indépendant des domestiques. De plus, si l'on fait le compte de la chaleur perdue avant et après les repas dans les fourneaux si faussement appelés économiques, on verra que le gaz ne coûte pas plus cher. Il y a là toute une révolution dans nos habitudes, surtout dans les grandes villes.