Influence de divers composés. — La

créosote, l’acide phénique, l’alcool coagulent l’albumine.

L’alcool précipite l’albumine de ses dissolutions en quantité d’autant plus grande que l'on a versé plus d’alcool ; mais si l’alcool est faible ou n’est employé qu’en minime quantité, ce qui revient au même, l’eau redissoudra la plus grande partie du précipité. La partie qui se redissout est un albuminat alcalin, tandis que la partie qui reste coagulée est presque dépourvue d’alcali. Si l’on avait lait usage d’alcool très-concentré et en grande quantité, le précipité ne serait presque plus soluble dans l’eau, à moins que le contact de la solution alcoolique n’ait duré que quelques instants (métalbumine , par albumine). L’addition d’un acide favorise la coagulation de l’albumine par l’alcool, tandis qu’un alcali l’empêche. (Voir §35.)

34. Le perchlorure de fer coagule l’albumine ; on a utilisé cette propriété dans le traitement des anévrysmes et des varices.

Le bichlorure de mercure précipite l’albumine de ses dissolutions ; aussi l’albumine est-elle employée