HOLLANDE

Eau

Matières fixes

Caséine

Albumine

Beurre

Lactose ....

Sels minéraux. . . .

(1) Le poids des matières extractives est compris dans celui de la lactose.

(2) Moyenne de 11 laits (Commaille, Journal de pharmacie et de Chimie , 1869, t. X).

(3) Moyenne de 6 analyses du lait d'une vache de Paris; ceâ analyses ont été faites en l’espace de cinq mois. Le poids des sels ei des matières extractives est ajouté à celui de la lactose (Quevenne, Mémoire sur le lait , Annales d'hygiène publique, t. XXVI).

(4) Moyenne de 40 analyses du lait des vaches de Dublin, par M. Cameron ( Chemical News , 1875, et Archiv der Pharmacie , 1875, p. 472).

(5) Moyenne d’analyses (Commaille, Journal de pharmacie et de chimie , 1869, t. X, 96). Au poids de l’albumine est ajouté celui des matières diverses.

(6) Gorup-Besanez, Lelirbuch der physiologischen C hernie , 2e édit. r p. 401.