ORCHIS, TESTICULE DE CHIEN, SATIRION , PATTE DE LOUP

Orchismorio mas , foUis macnlatis (T.) Orchis masciiJa (L.)

Les orchis, dont nos prés, nos collines et nos bois sont couverts, peuvent très-bien remplacer le salep qui nous

vient de Perse. Tous les orcliis ont une racine qu il est impossible de ne pas reconnaître pour peu qu’on en ait vu : elle est tuberculeuse, ovoïde, quelquelois palmee , ollrmit une lé£*’ère odeur de bouc. Les llciu’S, tqjcroonées et en epi,

sont d’un asjject agréable. , ^ i

Geodrov (Mém. de l’Acad. des Sciences, 1740) obtint de

nos orcliis un salep tout-à-fait semblable à celui de Perse. Depuis, Coste etWilmet, Bodarl, Wauters, Burtin, Desbois, ont obtenu les mêmes résultats. « Le commerce, dit lée ■ ( Cours ddiist. nat. pliarm., t.l,p. 366), lirait autrefois le salep de la Perse, et même encore aujourd’hui, que la France nous le fournit, on ne manque guère de lui donner la Perse pour patrie. Il serait bien temps de revenir a des idées plus saines, et de se persuader que nos pioduclions indigènes valent, dans le plus grand nombre de cas, les productions exotiques. » Les tubercules charnus de l oiclns mascula , et de toutes les espèces cjui en offrent de développés [orcliis inilitüris, orcliis ht folia, oiclns uiUfolia, etc.) peuvent servir à la fabrication du salep. « J en ai vu faire à Édimbourg, ditCullen [Traite de Mat. rned., 1. 1 ) en parlant de la farine de salep, qui était aussi puie et aussi

parfaite que celle qui vient de Turquie. )>

Le salep, suivant les recherches de Berzélius et de Bindley, est une véritable gomme et non de la fecule. Celte substance est restaurante , adoucissante , et convient dans les convalescences, dans les iri itations et les phlegmasies chtuniques de la poitrine et du tube digestif, les catarrhes , la phthisie et la plupart des maladies de longue durée. Sa décoction est utile dans la diarrhée, la dyssenterie, rextrême susceptibilité de l’estomac et des intestins, par suite des atlections aigues de ces organes , etc

bo

Le salep s’emploie comme aliment en gelees, soit avec le

^uillon , soit a\ec l’eau ou le lait aromatisé. Les orchis a

racine tuberculeuse étant extrêmement communes , pourraient, dans les temps de disette, servir à la nourriture de.'»

Pour convertir en salep les bulbes des orchis , il tant les

saire pour faire cuire le pain. On les y laisse six , huit ou

dix minutes ; elles y perdent leur blancheur, et acquièrent une transparence égale à celle de la corne. Lorsqu on veut en faire usage , il suffit d’en mettre en poudre la quantité que l’on désire. Cette opération est difficile , a cause de la dureté et de la consistance acquise par la dessiccation.

SALICAiRE ,

LYSIMACïME KOUGE , SALICAIRE A ÉPIS.

Saliraria ruJfjaris purpnrea (T.) Lytlirum saUcaiia (L.)

Celle plante est Uès-comoiiuie le long des ruisseaux, au bord des étangs.

Propriétés.

La salicaire est légèrement astringente. On la conseille contre la diarrhée atonique, la dyssenterie chronique, la leucorrhée, l’hématurie passive, etc. On la donne en décoction (30 à 60 grain, par kil. d’eau), ou en poudre (4 à 8 grain, et plus.)

Nous possédons trop d’astringents indigènes énergiques pour avoir recours à la salicaire, dont je ne fais mention que parce qidon l’a signalée comme pouvant être utile.

[Toutefois, nous devons dire que Dehaen (liât, med.) administrait cette plante en poudre à la dose de 4 grammes deux fois par jour dans la diarrhée et la dyssenterie , que Vicat affirme avoir employé son infusion théïfoiine dans un cas de dyssenterie qui avait résisté à une foule de moyens ; que Gardanne [Gaz. de santé , 1773) l’employa avec succès dans une épidémie de dyssenterie qui régna à Lyon ; que Murray l’a vanté dans le Ilux lientérique ; que Sagar {Dissert, de salicarid) l’a employée dans la leucorrhée et le crachement de sang, etc. Les avantages qifon prétend avoir obte-

nus de la salicaire paraissent plutôt dus au mucilage qu’au principe astringent, dont la présence se révèle à peine dans cette plante. ]