ORCHIS MALE

précaution de mâcher immédiatement , avant d'avaler cette huile , des morceaux d'écorcc d'orange séchéc. Le médicament pris, on remet encore dans la houche un autre morceau d'écorce d'orange. L'amertume de cette ccorce a quelque chose de pénétrant qui se substitue avantageusement au goût désagréable de l'huile.

Hannon (1) a appelé l'attention des praticiens sur l'efficacité de l'huile essentielle d'écorce d'orange amère dans certains cas de névroses gastrointestinales. Il rapporte l'histoire de cinq malades chez lesquels cefte essence lui a rendu un très-grand service. A la dose de 6 à 8 gouttes par jour, en deux fois, et à deux heures d'intervalle dans la matinée, sur du sucre, elle agit comme stomachique et n'entraîne aucune incommodité. (Il n'en est plus de môme à une dose plus élevée ; elle irrite fortement l'estomac et amène dans l'organisme des troubles variés décrits par Imbert-Goubeyre (2), et consistant principalement en éruptions de diverse nature, et en phénomènes nerveux, tels que céphalalgie, névralgie faciale, bourdonnements d'oreille, oppression thoracique , gastralgies, pandiculations , agitations, insomnie et même des convulsions épileptiformes.)

Le suc d'orange douce délayé dans l'eau (orangeade) est tempérant; il est journellement employé dans les fièvres inflammatoires, bilieuses, typhoïdes : dans les phlegmasies, la dysenterie, la péritonite, la néphrite, la blennorrhagi'e, les irritations gastriques et génito-urinaires, les dispositions scorbutiques et le scorbut, en un mot, dans toutes les affections aiguës ou chroniques dans lesquelles convient la limonade faite avec le suc de citron, mais il est plus doux et plus délayant que ce dernier. Le sirop de suc d'orange se donne dans les mêmes cas que l'orangeade.

(Le suc, à la fois amer et acide, de la bigarade convient aussi en orangeade, mais surtout dans les cas où il y a atonie, dans les affections scorbutiques, par exemple.)

Wright (3) applique avec un grand succès la pulpe cuite d'orange en guise de cataplasme sur les ulcères fétides. La partie blanche de l'orange a été conseillée dans ladysurie {in Ferrein).

L'usage des plus petites orangettes en guise de pois à cautère présente un avantage sur celui des pois formés avec la racine d'iris; ceux-ci se gonflant dans le sens des fibres de la racine y deviennent difi"ormes; les pois d'orange, au contraire, conservent leur forme ronde en se gonflant autant que les autres, sans produire les douleurs résultant de la compression causée par les changements de forme du trou.

ORCHIS MALE. Orchis masciila. L.

Orrhis morio mas foliis macnlatis. G. Bauh. — Orchis major, Iota purpurea maculoso folio. J. Bauh. - Cynosorchis morio mas. Ger.

Testicule de chien, — patte de loup, — s.ilep français. Orciudées, Fam. nat. — Gynandrie diandrie. L.

nrïZfhu"^^]^' P/"''!^ rfP^^ '^•'o" fl^^s les bois et dans les

d'oJchis. l'Europe, avec plusieurs autres belles espèces

in"anrsn,S!!!"r i"'"'-'"'' ^°"^P°s6e de deux tubercules charnus, ovales, allongés,

cylSnuï Z? dnn, in''n''r"'' ^'^I'-' ^'"^P^^^- " ^Ige droite,- Simple, glabre

^^y-^l^^nqu^ dans la partie supérieure. - Feuilles alternes, oblongues, engainantes,

^ (1) /oHrnaZ de la Société des sciences médicales et naturelles de Bruxelles, 185/i, vol. XIX,

Ci) Comptes-rendm de l'Académie des sciences, 28 murs 1853. (3) Coxc, Americ. disp., p. loo.

ORCIIIS MALE.

luisantes, d'un verl clair, quelquefois parsemées de taches noii'es réunies à la base de la tige. — Fleurs purpurines disposées en un bel épi terminal, de 10 à 12 centimètres de longueur (avrd-niai). - J>oint de calice. — Corolle divisée en six pétales, dont trois extérieurs tenant lieu de calice ; deux intérieurs souvent réunis en voûte, le sixième inférieur en lèvre pendante, quadrilobée au limbe, à éperon obtus. — Fruits à trois cotes, contenant de très-petites graines assez semblables à de la sciui'e de bois. Parties usitées. — Les tubercules.

Récolte. — Tous les orchis d'Europe { OrcMs militaris. — Orcliis bifolia, orchis latifolia. — Orchis morio. — Orchis maculata, etc.) peuvent remplacer le salep de Perse.

Parmi ces espèces récollées en juin, ou mieux, suivant Bcissenhertz, de Munich, en juillet, lorsque la fleur et la tige meurent, on choisit les bulbes les plus beaux, on les dépouille de leurs fibres et de leur enveloppe, on les lave à l'eau froide, on les essuie et on les fait tremper pendant quelques minutes dans l'eau bouillante ; on les égoutte, on les enfile en manière de chapelet, et on les expose au soleil, où elles acquièrent une consistance cornée. Autre procédé : après avoir lavé et essuyé les bulbes, on les place sur des plateaux de fer-blanc ou sur une claie couverte de papier, qu'on place dans un four médiocrement chaud, et qu'on a soin de retirer lorsqu'elles ont acquis une certaine transparence. Dans cet état, on les réduit aisément en poudre, et on en obtient une farine aussi blanche et aussi pure que le salep qu'on fait venir à grands frais de la Perse et de la Turquie. Geoffroy (1) obtint de nos orchis un salep tout à fait semblable à celui de Perse. Depuis, Retzius, Moult, Coste et Wilmet, Bodart, Wauters, Burtin, Desbois, de Rochefort, ont obtenu les mêmes résultats. « J'en ai vu faire à Edimbourg, dit Ciillen, en parlant de la farine de salep, qui était aussi pure et aussi parfaite que celle qui nous vient de Turquie. Le commerce, dit Fée (2), tirait autrefois le salep de la Perse, et même encore aujourd'hui, que la France nous le fournit, on ne manque guère de lui donner la Perse pour patrie. Il serait bien temps de revenir à des idées plus saines et de se persuader que nos productions indigènes valent, dans le plus grand nombre de cas, les productions exotiques (3). »

Un homme peut en une journée récolter 6 kilogr. de bulbes, qui, par la dessiccation, se réduisent à 2 kilogr.

[Culture. — On ne parvient à cultiver ces plantes dans les jardins qu'en les plaçant dans la terre et à l'exposition qu'elles trouvent dans les bois et dans les prés; on peut espérer les réussir en les plaçant à l'ombre, en les couvrant de mousse et en semant entre elles du ray-grass que l'on arrose souvent.]

Propriétés i»1iysif|ues et cliiinifiues ; usages économiques.

— Les tubercules des orchis olïrent une légère odeur hircine, surtout quand ils sont réduits en poudre. D'après les recherches de Berzélius et de Lindlay, le salep n'est pas de la fécule, mais de la bassorine, de la véritable gomme adragante. Il y a toujours un peu de fécule que l'iode colore en bleu; mais c'est la partie de beaucoup la moins abondante, et elle est emportée en grande partie par l'immersion des tubercules dans l'eau bouillante pour leur préparation. Il existe en outre dans le salep, du sel marin, du phosphate de chaux. Quelques teinturiers font usage du salep au lieu de gomme arabique, pour lustrer les étoffes. Il y a des pays où l'on mange les tubercules des orchis sans aucune préparation. Péron [II) rapporte qu'à la terre de Lewin, les naturels ont pour toute nourriture les bulbes des orchis, dont ils sont très-avides. On pourrait en user de même dans nos campagnes en temps de diselte. On laisse perdre chaque année sur la surface de la France une immense quantité de ces tubercules nourrissants.

Pour les mettre en poudre, il faut les humecter un peu; sans cela leur substance cornée permettrait difficilement de les y réduire. Pulvérisé, le salep se dissout dans 1 eau dans la proportion de 60 parties d'eau pour une de cette substance.

Le salep préparé s'emploie comme aliment en gelée, soit avec le bouillon,

(1) Mémoires de, l'Académie des sciences, 17/iO.

(2) Cours d'hisloire naturelle pharmaceutique, t. 1, p. 300.

3 To tes les préparations analeptiques que l'industr.a .sme fait approuver e vcndr^^ bon iubllc, sous des noms burlesques qu'on est al é chercher chez les Arabes «^hez 1 s nies de Mahomet ne sont que des mélanges de farine de nos céréales, de sagou, de salep, çic fécule de poml de Lre, de farine de lentille, de glands, de marrons, etc. - Qu^ dccp, vull,

decipialur.

{Il) Voyage aux terres australes, p. 81.