SOUCHET LONG

llis'^^V trmontP^ n« ' '•'^^"Pl^ d'eau à moitié ou au tiers, et de les

e 1 fent^ on ll.fimîf '^"'''^"f j"",'''- ^" '''^'«^^ '^^ l"""*^^*^ débouché, et or que là ( S S( l^-T u '•^'•^'^ Au bout de dix jours, a

\T I!^f. est potable. Bue avec modération, elle n'est pas nuisible,

i-uini é^é 11^7' ^ ""V^.^"'- s«veur amèrè, est astringente. Elle n'a

Cn. i.ip t IT^^' en médecine. Le bois, très-dur, très-serré, est recherché par les menuisiers, les tourneurs, les armuriers, les machinistes.

L'astringence des fruits du sorbier domestique est si prononcée avant leur maturité, qu ils resserrent les lèvres lorsqu'on les goûte. « On s'est quelquefois servi de leur décoction, dit Roques, pour réparer les outrages du temps, ou pour elFacer les traces d'une première faiblesse. Ces fruits ont une action analogue à celle des coings. Ils sont un remède populaire dans le midi de la France pour arrêter les diarrhées causées en automne par l'usage immodéré du raisin. Ils conviennent vers la fin des diarrhées et des dvsentcnes chroniques, où l'on ne doit néanmoins le donner, comme tous les astringents, qu'avec prudence et d'après des indications bien précises

[Le sorbier de Laponie ou hybride (5. hijbrida, L.) est regardé comme un hybride du sorbier des oiseleurs et de l'allouchier; il croît parfaitement dans le nord de la France.]

SOUCHET LONG. Cyperiis longus. L. Cyperus odoratus radice longâ officincirum. C. Bauh.

Souchet, — souchet odorant.

Cypéracées. — Cyperées. Fam. nat. — Tr.iANDRiE monogynie. L.

Le souchet long, plante vivace qui doit son nom à la forme ligneuse de ses racines (petite souche), croît le long des ruisseaux, dans les lieux humides, marécageux, sur le bord des étangs, des canaux, etc.

Description. — Racine longue, rampante, tortueuse, brune en dehors, d'un blanc jaunâtre intérieurement, où son tissu est ligneux et creux au point renflé, rameuse, de la grosseur du petit doigt. — Tiges dressées, simples, triangulaires, nues. — Feuilles très-longues, engainantes, à gaîne non fendue, glabres, étroites, aiguës, d'un vert un peu glauque, planes ou à peine carénées. — Fleurs luisantes, d'un brun rougeâtre, disposées en épillets terminaux sur des pédoncules au nombre de 5 ou 6, et assez semblables aux rayons d'une ombelle (juillçt-septembre). — Calice de forme, ovale,, à écailles imbriquées. Point de corolle. — Trois étamines à anthères oblongues. — Ovaire uniovulé surmonté d'un style mince à trois stigmates capillaires. — Fruit : akène nue, au fond du calice.

Parties» usitées. — La racine ou rhizôme.

Récolte. — On récolte cette racine au printemps ou en automne.

[Culture. — Les souchets court ou ofïicinal et le comestible sont originaires des bords de la Méditerranée; le long ou odorant se trouve dans la plus grande partie de l'Europe; le comestible est cultivé dans les jardins potagers. On les multiplie les uns et les autres par les rhizomes.]

Propriétés pltysiques et cliiniifiues. — La racine de souchet long a une odeur agréable qui se rapproche de celle de la violette; sa saveur est amère,^chaude, piquante. ' ' ^ '

tient un theuser

rant, d'ùii goût âromatTqueVmêié d'amertume. — Les parfumeurs eiiiploient quelquefois cette racine dans leurs sachets odorants.

PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES

A L'iNTÉniEun. — Inlusion à vase fermé, 30 à

60 gr. par kilogramme d'eau.

Poudre, 1 à /i gr. dans le vin, en élcctuaire,

en pilules.

Extrait aqueux, nif'mes doses.

Le souchet odorant entrait dans l'eau générale, l'eau impériale, l'onguent modificatif, etc.

SOL'CHET LOKG. ^^017

On considérait autrefois la racine de sotichet long comme stomachique sudorifiuue, cmménagogue. Elle est presque musitee de nos jours. « C est à fort dit Roaues qu'on a renoncé à l'usage de celte racme aromatique, dont l'action stimulante est très-marquée. Nous employons tous les jours des imcrs des stomachiques beaucoup moins efûcaces. » — Fallope dit que h semence de celte plante est enivrante, ce qui suppose une action sur le système nerveux dont l'étude peut offrir quelque intérêt sous le rapport thérapeutique.

SOUCHET COMESTIBLE. — Amande de terre. —{Cyperus esculenlus.) — Cette plante croît spontanément dans les lieux humides de l'Inde, de l'Afrique, de l'Egypte, etc. Desfontaines l'a trouvée sur les côtes de Barbarie. On la trouve en Italie et dans le midi de la France, où elle est presque naturalisée.

Description. — Racines menues, fibreuses, cliargées de tubercules arrondis, d'une couleui brune en dehors, de la grosseur d'une noisette, remplis d'une substance blanche, tendre, féculente. — Tige nue, triangulaire, haute de Zi5 centimètres environ. — Feuilles radicales, longues, étroites, pointues, carénées, un peu rudes sur leurs bords, d'un vert glauque. — Fleurs disposées en corymbe terminal ou en ombelle dense, peu étalée. — Epilels linéaires, roussâlres, -essiles et ramassés sur un pédoncule commun au nombre de cinq à douze, munis d'écaillés imbriquées sur deux rangs.

Parties tisitécs. — La racine ou rhizome.

Culture, récolte. — La culture de cette plante est facile. Dans un sol préparé, ameubli el chaud, on fait des trous de 15 centimètres de profondeur, où l'on place quelques tubercules; puis on les recouvre de lerre. On arrache la plante en automne pour recueillir les tubercules, que l'on conserve comme les pommes de terre.

Propriétés physiques et cliiniif|ues; usages économiques.

— Ces racines, qu'on appelle amandes de terre, ont une saveur douce, agréable, semblable à celle de la châtaigne. Elles contiennent de la fécule, de la gomme, de l'albumine, enfin tout ce qui constitue un aliment substantiel et de facile digestion. D'après BiroUi, on y rencontre beaucoup d'huile et d'amidon. La fécule que fournil le soucliet comestible peut être comparée à celle de la pomme de terre, au sagou, au salep, à l'arrowroot. On en fait des bouillies et des crèmes très-nourrissantes. Dans quelques pays on torréfie les tubercules, on les pulvérise, el l'on en prépare une sorte de café indigène dont le goût est, dit-on^ assez agréable. On en retire également de l'huile fixe en assez grande quantité.

[Dans différentes villes d'Espagne, el plus particulièrement à Madrid, on vend dans les rues une espèce de sii-op d'orgeat nommé chufa, et qui est préparé avec les tubercules de souchet comestible.]

SOUCHET ROND. — {Cyperus rotundus; cyperus rotundus orientalis major i C. Bauh.) — Le souchet rond croît en Egyple et en Syrie. On le rencontre également dans le midi de la France, dans les environs de Montpellier. Là Peyrouse l'a trouvé dans les Pyrénées-Orientales, à Prades, à Yillefranche.

Ce souchet ressemble beaucoup au soucliet comestible par sa tige, ses feuilles et ses fleurs; mais il en diUère par ses racines, dont les fibres sont plus fortes, munies de distance en distance de tubercules ovoïdes, d'une couleur fauve et d'une saveur airière, un peu âcre, résineuse, aromatique, camphrée.

La racine du souchet rond possède à un degré plus marqué les qualités du souchet long; aussi est-elle préférée pour l'usage médical. Elle faisait partie d un grand nombre de compositions pharmaceutiques, telles que les eaux thériacale générale, impériale, prophylactique, les trochisques cyceos, 1 huile de scorpion, etc. Dans l'Inde, d'après le major Harwich (in Mérat el Delens), on la regarde comme un excellent stomachique; on la donne dans le Choiera, les irritations intestinales, etc. Les Grecs et les Egyptiens en faisaient un fréquent usage; la médecine moderne s'en sert rarement, parce qu elle a sous la main une foule de substances toniques dont l'action est