ARTICHAUT
effet Ce fait isolé, peut-être sous la dépendance de l'idiosyncrasie, ne prouve rien* Je l'ai essayé, d'après le rapport de quelques campagnards qui en avaient fait usage comme vomitif au début des fièvres tierces. Employé à la dose de 2 à 4 gram. légèrement contuse, et mis pendant une heure dans un verre d'eau, il a produit trois à cinq vomissements et autant de selles ; mais, dans d'autres cas, il a été moins régulier dans ses effets ; il a produit de l'anxiété, des coliques, sans amener d'évacuations suffisantes. Je l'ai abandonné, comme peu certain, et ne pouvant remplacer l'ipécacuanha ni le tartre stibié. Toutefois, si dans un cas d'urgence, à la campagne, on était privé de ces émétiques, on pourrait avoir recours au fruit d'arroche, que l'on trouve dans presque tous les jardins.
ARTICHAUT. Cynara scolymus. L.
Cynara hortensis aculeata. Bauh., T. — Scloymus. DioscoR. Synanthérées. — Cynarées. Fam. nat. — Syngénésie polyg. égale. L'artichaut, plante vivace, cultivé dans nos jardins comme plante potagère, est originaire du midi deTEurope ; il redoute les hivers rigoureux. Dans l'état sauvage, l'artichaut a le port de nos chardons ; c'est à la culture qu'il doit le développement considérable qu'il acquiert. On ignore l'époque où l'horticulture en a fait la conquête. D'après Athénée (1), les Grecs le mangeaient sous le nom de Kynara.
Description. — Racine grosse, longue, fermé, fusiforme. — Tige droite, épaisse, oannelée, cotonneuse, haule de 60 à 90 centimètres. — Feuilles alternes, très-grandes, années d'épines que la cnllnre fait disparaître, profondément découpées, d'un vei'l cendré en dessus, blancliàlre et tomenteuses en dessous ; involucre renflé à sa base, composé d'écaiHes épaisses, imbriquées, charnues ; l'éceplacle cliarnu, liérissé de soies. — Fleurs (fleurons) d'un pourpre azuré, disposées en tôle volumineuse, souvent solilaire ; tube de la corolle très-long, fusiforme, à fimbe divisé en cinq lanières très-éiroiles, diessées, connivenles; anliières terminées supérieurement par un appendice Irès-obtus. — Fruits couronnés par une aigrette plumeuse, sessile.
Parties usitées. — Involucre, réceptacle, feuiHes, tiges, racines. — La culture et la lécolle des artichauts sont trop connues pour que nous ayons à nous en occuper.
[Culture. — On multiplie fe plus souvent les articbaufs par éclats de pied ; à l'entrée de l'iiiver on coupe les feuilles et on les recouvre, ou bien on les rentre à la cave; on peut faire aussi des stmis en février ou en mars sur couche tiède ou sous cMssis ou on pots pour metli'e en place en mai et juin, ou bien enfin on sème en place à la lin d'avril ]
Propriétés physiques et cliimiques. — L'ai lichaut contient beaucoup de tannin el un principe très-amer. Les flem-s caillent le lait, sans donner de mauvaise qualité au petit-lait; aussi les Arabes s'en servent-ils pour la fabrication de leui's fromages. [On emploie le plus souvent à cet usage la cliardonnelte ou fleur du cynara rardmcidus, dont on mange les pétioles sous le nom de cardons; en ti-ailanl les feuilles d'arliciiaul par l'eau à l'ébullition et faisant évaporer, reprenant l'extrait par l'alcool à 33" C. et laisanl réduire en consistance pilulaire, on obtient une masse i-essemblant à I aloès, ayant son goût, sa cassure viti'euse el formée en grande partie d'une malièie analogue à l'aloélme que (îuilleau, qui l'a découverte, nomme cynnrine.]
Substances incompatibles .- le sulfale de fer.
PREPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET nOSES.
A L'iNTÉniEun. — Décoction des racines on des feuilles.
Suc exprimd, 30 à 100 gr.
Extrait, 00 contigr. à 15 gr., suivant l'indication.
Teinture alcoolique (1 kilogr. de feuilles dans 2 kilogr. d'alcool. — 15 jours de macération), 8 à 30 gr. trois fois par jour.
La racine, la tige, les feuilles, etc., de l'artichaut, sont, amères, toniques,
(1) Banquet des savants.
