CASSIS
l'anis II a 6lc proposé par Wauters comme propre à remplacer le cumin. On remploie avec avantage clans la débilité des voies digeslives, la cardiaUne les coliques venteuses, lorsque toutefois celles-ci proviennent de l'atonie • car lorsqu'elles sont l'effet d'une irritation phlegmasique, il ne pourrait qu'ajouter à la cause qui les occasionne. Il a été aussi employé comme anthelminthique et comme cmménagogue. Dans ce dernier cas on donne l'huile essentielle en potion. Celte môme huile, mêlée h 1 huile d amandes douces en embrocations sur le ventre, convient dans les douleurs nerveuses ou venteuses des intestins, surtout chez les enfants; mais il ne serait pas sans danger, ditBédor (1), d'en introduire dans les oreilles, comme l'indique Yogel, pour faire cesser la surdité. Administré en lavement, on joint quelquefois la racine de carvi à son fruit.
CASSIS OU Groseillier noir. Ribes iiigrum. L.
Grossiilaria nonspinosa, fructu nigro majore. G. Bauh., Tourn. Rihesium friictu nigro. Dod.
RiBÉsiACÉES. Fam. nat. — Pentakdrie monogynie. L. Cet arbrisseau, cultivé dans tous les jardins, est trop connu pour qu'il soit nécessaire d'en donner la description.
Parties usitées. — Les fniils, les feuilles et les sjmmilés.
[Culture. — Le cassis se cultive en grand dans les champs; il demande une terre légèi'c. On le propage par éclats de pieds lails à l'aulomnc on par semis faits au printemps, que l'on repique à deux ans. On en connaît une variété à feuilles rénil'ormes et lomenleuses, et h fruits petits.]
Propriétés pUysique^ et cliiiiiiques; usages économifiues.
— Les feuilles, et surtout les sommités, ont une odeur aromatique agi-éable et sut generis; leur saveur est un peu acerbe. Les fruits, un peu acides, renlerraent un? huile volatile amère qui se trouve principalement dans fenvcloppe. Le suc de cassis seul, obtenu sans expression, se rapproche de celui de groseille; joint à l'enveloppe dans une préparation quelconque, il devient aromatique. On fait avec le suc de cassis une confiture et un sirop que les Anglais emploient dans les maux de goi'ge, comme celui de mûres. (Fis en fabriquent des saccharolés solides {plack ciirrenls lozenges) sous forme de pastilles.) On fait aussi un ratafia de cassis et une liqueur de fleurs de cassis dont Bouillon-Lagrange donne le mode de préparation, et qui est stomachique et stimulante.
Les feuilles et les sommités de cassis sont astringentes, toniques, diurétiques, diaphorétiqucs, etc. L'infusion chaude est donnée avec avantage dans la diarrhée chronique, dans les fièvres éruptives, lorsque l'éruption languit par débilité, dans les affections rhumatismales, la gastralgie, etc. La décoction est administrée comme diurétique dans l'hydropisie, la gravelle, le catarrhe chronique de la vessie, en l'associant à des remèdes plus actifs, ou comme boisson ordinaire, mêlée avec une suffisante quantité de vin blanc. Les fruits sont acidulés et conviennent dans les angines, et dans quelques diarrhées entretenues par la phlcgmasie chronique de la muqueuse intestinale. (Il a paru, en 1722, un ouvrage intitulé : Des p ropriclés admirables du cassis, où cette plante était considérée comme une panacée. Le livre et le médicament sont tous deux à peu près oubliés.)
Je préparc avec les feuilles et les sommités fraîches de cassis une boisson très-agrcable pour les malades, en les faisant macérer dans l'eau froide et en ajoutant à cette infusion une certaine quantité de vin blanc et dé sucre, telle boisson convient dans la période des fièvres muqueuses où de légr^rs toniques sont indiqués, sans perdre de vue l'irritation encore existante des
(1) Diclionnaire des sciences médicales, t. IV.
CATAIKE.
cryptes miiqucux. Je l'oniploie aussi avec avantage dans les hydropisies accompagnées d'une soif intense, qu'elle calme tout en favorisant la sécrétion des urines. J'ai conseillé aux moissonneurs du nord de la France, qui trop souvent ne font usage que de l'eau froide pendant leurs travaux, de se désaltérer avec l'infusion à froid de feuilles de cassis, à laquelle on 'ajoute quatre cuillerées d'eau-de-vie par kilogramme d'infusion. C'est de toutes les boissons la plus convenable et la moins dispendieuse pour se désaltérer pendant les chaleurs de l'été et les pénibles travaux de la récolte.
CATAIRE. Nepeta cataria. L.
Cataria major vulgaris. C. Bauh., Tourn. — Mentha cataria. J. Bauh.
Herbe aux cliats, — chataire, — menthe de chat. Labiées. — Nkpélées. Fara. nat. — Didynamie gymnospermie.
Plante vivace (Pl. XIII), que l'on trouve sur les bords des chemins, le long des haies, dans les terrains pierreux. On la met près des ruches pour éloigner les rats, qui sont très-friands de' miel. Les chats, au contraire, la recherchent av-i-c passion; ils se vautrent dessus, la dévorent, l'arrosent de leur urine : de là le nom d'hcrbe-anx-chats.
Descriptioii. — Racine ligneuse, se divisant en nombreuses ramifications. — Tige droite, quadrangnlaire, rameuse, pubescenle, d'un vert glauque, de 60 à 80 centiraèlres de hauteur. — Feuilles opposées, péliolées, ovales-cordiformcs, molles, pubescenles, dentées en scie, blanchâtres en dessous. — Fleurs blanches ou purpurines, ponctuées de rouge, courtement pédonculées, disposées en verticilles terminaux, accompagnées de petites bractées sétacées (juillet-septembre). — Calice lubuleiix, velu, quinquédenté, tomenteux. — Corolle labiée, monopétale, à tube cylindrique, courbe, à limbe bilabié; lèvre supéiàeure relevée, écliancrée, un peu concave; lèvre inféi'ieure trilobée, à lobe du milieu très-grand, arrondi, crénelé; les deux latérales figurant des aUcs. — Quatre étamines didynames rapprochées. — Style à stigmate bifide. — Fruit consistant en quatre akènes ovoïdes, lisses, au fond du calice, qui leur sert d'enveloppe.
Parties usitées. — Les sommités fleuries.
[Culture. — La cataire vient dans tous les terrains et à toutes les expositions. On la propage par éclats de ses touffes.]
Rôcolte. — On peut la récolter pendant tout l'été.
Pro|iriét<f*s citiniif fîtes. — Gomme la plupart des autres labiées, la cataire a une odeur aromatique, une saveur chaude et piquante, et contient de l'huile volatile et un principe amer. Elle se rapproche de la menthe par son odeur, qui est un peu moins suave que celle de celte dernière.
A l'intérieur. — Infusion aqueuse , de 20 à
30 gr. par kilogramme d'eau.
Infu-^ion vinruse (lô à 30 gr. par kilogramme
de vin), GO à 100 gr.
PREPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES
A l'extérieur. — Fumigations, fomentations, lotions, pédiluves, demi-bains, injections, lavements, masticatoire.
La cataire est tonique, excitante, stomachique à la manière de la menthe, de la mélisse, etc. On l'a conseillée dans l'aménorrhée asthénique ou spasmodique, l'hystérie, la chlorose, les catarrhes chroniques, la gastralgie, les flatuosités, etc.
(( 11 est impossible, dit Chaumeton, qu'une plante dont l'influence sur l < conomie animale se prononce avec tant d'énergie, ne possède pas des qualités médicamenteuses Elle paraît convenir surtout dans les affections
qui ont leur principale source dans l'utérus. » Ses propriétés contre la chlorose, l'hystérie, l'aménorrhée, ont été constatées par Hermann, Boeder, Gilibert. ((Bouillie dans l'hydromel, dit Tabcrnamontauus, elle calme parlai-
CEJNTAUllÉE.
tement les loiix opiniâtres, et guérit l'ictère. » J'ai eu souvent l'occasion d'employer celte plante dans la plupart des maladies que je viens de mentionner, et notamment dans la dyspepsie et dans les allections catarrhales pulmonaires chroniques, où elle produit le môme effet que l'hysope, le lierre terrestre, le marrube blanc, etc. Nous possédons sans doute dans le môme genre beaucoup d'autres plantes utiles; mais il importe, ainsi que le fait remarquer Bodart, de connaître toutes celles qui sont congénères en vertus, parce que, dans certains cas urgents, la seule plante consacrée à telle ou telle maladie ne peut pas se trouver sous la main, et le malade manque de secours faute d'avoir employé le végétal qui eût pu remplacer le premier.
Gaspar Hoffmann vante la propriété antipsoriqae de la décoction de cataire. Cette plante est un remède populaire en Russie contre les névralgies dentaires. On en prend quelques feuilles dans la bouche et on les mâche; il en résulte aussitôt une sécrétion très-abondante de la salive, à la suite de laquelle les douleurs de dents disparaissent souvent très-rapidement (1).
CENTAURÉE (grande). Gentaurea centauriiim L. Ceiitaurium majus, foliis in plures lacinias divisis. C. Bauh.
Centauriie comnuiue, — grande centaurée.
Synanthérées. — GvNARÉEs. Faïu. nat. —Polygamie frustranée L.
La grande centaurée (Pl. XIII), plante vivace, croît sur les montagnes des .^Ipes, d'Italie et d'Espagne.
Bescription. — Racine grosse, longue de 80 à 90 centimètres : brune à l'exléneur, rougeali'e mterieuremenl, succulente. - Tige droite, ferme, cylindrique, ivimeuse glabre de 1 mèlre 50 centimètres environ. - Feuilles alternes, amples, pennées, à foholes lancéolées et Onement dentées, un peu décurrentes sur leur pél oie coSun A pétioles aplatis en dessous. - lueurs d'un rouge pourpre grosses - o ulou JrSn sées en capilnles lerminaux (août). - Calice commlin iXV§nTd%'ca ils I e^^ convexes, en , ères. - Corolle flosculeuse ; fleurons liibuleux,^ c|uinniiéfides emiÏÏ.rodiles au centre, stériles à la circonférence. - Fruits : akènes o o es K d'une aigrette sessile, et environnés par le calice commun ' ' "'^"'"""'^^
Parties usitées. — La racine.
A i.'iNTÉniEun. Décoction, GO gr. par kilogramme d'eau, par tasses: ^ ^ "
Poudre, /, à 8 gr., en pilules, électuaire ou dans du vni.
no'n méi"^ EÎlf™ut"rc"K;,^i^ ^'"^ l™"*-'»- un ouhli ^^^'^"■^Prcncire rang parmi les amers indigènes. On l'a rccon-
(1) MediMsche Zeilumj Russiand's, 1855.
CENTAUm'iK.
rhrnnirnfo '''Jr ''l"''"^''''!' '^^"^^^ ^'^^ f"^'^' ^'''"^ ''^^^''^^ pulmonaire cnioi quo, dans les hcmoiThagics passives. Camérarius la prescrivait dans les a leclions cachecliquos. Administrée à dose élevée et en décoction cnauUe, elle agit, dit-on, assez puissamment sur le système cutané nour produire la sueur. '
(Le cnicin, à la dose de 20 i\ 30 centigr., produit des nausées et des vomissements ; il a été employé comme fébrifuge; et, comme tel, Bouchardat le place au-dessus de la salicine.)
[LaJacée(C. Jacea), la Centaurée noire (C. iN'iV/ra), la centaurée jaune ou du solstice, jouissent des mômes propriétés que" la grande centaurée.]
CENTAURÉE (petite). Gentiana centaurium. L. Enjthrœa centaurium. Pers., Rich. — Chironia cenlaurium. Smith. Centaurium minus. Dod., J. Bauh. — Enjthrœa. Renealm. Herbu febrifuga. ïrill.
Petite centaurée, — herbe au centaure, — gentiane centaurée, — centaurelic, — chironée herbe à Chiron, — fiel de terre, — herbe à la fièvre.
Gëntianacées, genre Erythrée. Fam. nal. — Pentandrie mokogynie. L. Cette petite plante annuelle (Pl. XIII) est assez commune dans les bois, les prairies, les terres sablonneuses, dans toute la France.
I9escri|)tion — Racine blanchillre, ligneuse. — Tige grêle, lisse, de 30 cenlimèlres environ. — T'eiiilies opposées, lancéolées, scssiles, ovales-aiguës; les radicales disposées en roselle. — Fleurs roses, petites, disposées en corymbe au sommet des ramilications (juin-seplerabre). — Corolle monopélale, inl'undibulitorme, à limbe qiiinquépartite. — Cinci élaraines. — Anthères roulées en spirale après la fécondation. — Ovaire allongé, presque linéaire, uniloculairc. — Style bifurqué à son sommet, à lobes rapprochés. — Fruit : capsule allongée, enveloppée par le calice et la corolle qui persiste. — Semences très-fines.
Parties issitées. — Les sommités fleuries.
[Culture. — La petite centaurée est propagée par graines; mais on a remarqué que celle qui était cultivée était moins amère que celle qui pousse à l'étal sauvage.]
Récolte. — Celte plante se récolle en juillet et août, époque de sa plus grande viguour florale. Sa dessiccation doit s'opérer rapidement. Il faut l'envelopper dans des cornets de papiei', afin de conserver la couleur et les propriétés de ses fleurs. Ileni-y (1) a observé que, parmi nos amers indigènes, la petite centauiée est d'autant plus active que sa floraison esl plus avancée.
Propriétés |>1iysic|ues et cliiniiques. — Les sommités fleuries de la petite centaurée jouissent d'une amertume très-intense et contiennent, suivant !Moretti (2), un acide libre, une matière muqueuse, une substance exlractive amère et quelques sels. Dulong d'Aslaforl (3) y a découvert un principe qu'il nomme centaurine, et qui serait, s'il faut l'en croire, le principe actif de la plante.
[La petite centaurée a été récemmenl analysée par Méliu (ti); il en a extrait une malièi-e cristallisée qu'il a appelée érylhro-cenlaurine ; il y a trouvé de plus une matière céroïde dont il a extrait une matière résineuse qu'il appelle centauri-rdinc. La centaurée renfermerail encore une matière amère que les dissolvants parlagenl en deux, une matière sèche et une matière molle; c'est celle-ci qui, d'après Méhu, donnerait l'odeur h l'eau distillée.
L'érylbro-cenlaurine cristallise parfaitement; elle se dissout dans des dissolvants ordinaires; elle devient d'un beau rouge sous l'influence de la lumière solaire sans que 1 air participe en rien à ce ciiangement. L'érythro-centaurine n'est pas azotée.]
(1) Journal analytique de médecine, 1828, p. 105.
(2) Journal de pitarwacie, t. V, p. 98, 1" série, (.i) Conuiuiniciilion à l'Académie des sciences, 1830. (^i) Thèse de l'Ecole do pharmacie, 1802.
CENTAUnÉl!'.
PRKPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES
A L'iMÉBiEun. — Infusion, 10 à 30 gr. par
kilogramme d'eau.
Eau distillée (1 sur 3 d'eau), 30 à 100 gr. en
potion.
Sirop (1 sur 30 d'e^u et. 60 de sucre), 30 à 100 gr. en potion.
Suc, 30 à 100 gr. en potion, etc.
Teinture (1 sur 4 d'alcool), 5 à 15 gr. en potion.
Vin (00 gr. pour 1 litre de vin blanc), 100 à
200 gr.
Bière, 100 à 200 gr.
Exirait (1 sur 6 d'eau), 1 à 5 gr. et plus en pilules, dans du vin, etc.
Poudre, 2 à 10 gr. et plus, en électuaire, dans du vin, etc.
A l'extérieub. — Décoction, en lotions, fomentations, lavements, etc.
La petite centaurée est tonique, stomachique, fébrifuge, vermifuge. Elle jouit, à un plus faible degré, de toutes les propriétés de la gentiane jaune, à laquelle on peut la substituer. Elle excite quelquefois la muqueuse gastrointestinale, surtout au début de son usage, au point de produire des évacuations alvines et même le vomissement. Lorsque ces effets persistent, ce qui alors est dii à l'irritation des voies digestives, on doit en cesser l'emploi, ou le rendre supportable par l'addition d'une légère quantité d'opium. Celte plante est le fébrifuge populaire de nos campagnes; comme la plupart de nos amers indigènes, elle réussit dans les fièvres intermittentes ordinaires. « Elle suffît presque toujours, dit Biett(l), pour arrêter les accès de la fièvre quotidienne, et, dans plusieurs circonstances, on l'a administrée avec un égal succès dans quelques fièvres quartes. Roques administrait contre les fièvres mtermittentes une infusion très-rapprochée de cette plante, avec partie égale de camomille noble et addition de 2 à 4 gr. d'éther sulfu'rique, à la dose d'un verre de quatre heures en quatre heures, dans la pyrexie Ce mélange lui a suffi pour dompter un grand nombre de fièvres tierces" rebelles, à 1 hôpital mditaire de Perpignan, en 1793, époque ;\ laquelle les pharmaciens des armées étaient dépourvus de bon quinquina Frank employait une mixture fébrifuge composée d'amandes amèrcs et d'infusion concentrée de petite centaurée. (Voyez Amandes amères, n. 61 ) Gesner f2\ dit avoir gueri promptement et sûrement les fièvres tierces au moven de la petite centaurée, et Wauters regarde cette plante comme un beau succé- •dane du quinquma. Elle convient aussi dans la convalescence des fièvres muqueuses et typhoïques, presque toujours accompagnées de k lanïueur du canal alimentaire, dans la goutte atonique, les^diaSe /(^beîlef les aflections vermineuses. La décoction concentrée, administrée par m arts de lavement m'a réussi contre les ascarides vermiculaires Je dome sm^^^^^^^^ .la biere de petite centaurée dans la convalescenceTs fièvres mwu^ 'v^^^t%S:::ràe'^r; .les affections atoniqSeret fl'SnTe? de sérosiStafin TZl f ;r 1-0 ^P^^^ l'évacuation des
|-eè;es ato^^;!- ^^l^l^o^l^lS^^^-^^
(3) De cent, rninor. léna, 17J3.
