DES YIJNS D'AUTRICHE ET DE HONGRIE

« en Allemagne, où ils pe'nètrent jusqu’à Ratisse bonne, et dans les pays de Bayreuth, d’Anspach « et contrées circonvolsines. Leur force est egale « à celle des vins de Bourgogne de la moyenne « classe ; mais ils sont pauvres en matière sucree : « leur bouquet n’est point agréable, et ils sont « cbarge's de beaucoup d’acide; il leur faut aussi beaucoup plus de temps pour mûrir sur la lie. ^ Les vii;is d’OEdenbourg , de Rust et de Kasebau sont aigre-doux, et paraissent d’un goût extraordinaire à ceux qui n’y sont point accoutumés ; mais ils s’améliorent en vieillissant. Serviere en but , à Breslau , qui avait cinquante ans de vétusté : il le trouva lourd et fort ; mais son bouquet , fort estimé en Silésie et dans une partie de la Pologne, ne lui convint pas.

Usage thérapeutique des vins de Hongrie; quelques observations à ce sujet.

Ces vins flattent plus ou moins agréablement les organes de la digestion ; mais nous nous opposons fort à ce que l’on emploie dans la pratique les vins rouges de Bude , qui ne peuvent nullement être- comparés aux vins rouges tempérés de France : ils sont pauvres en matière sucrée et contiennent beaucoup d’acide. Ces considérations nous défendent de les employer dans les maladies ,