CHAPITRE YI

A ces renseignemens Ton peut encore joindre ceux que nous fournit un autre auteur sur les espèces suivantes de vins de Champagne/'"

a) Le vin de Marne, qui est cultive' dans les environs de Châlons , sur les rives de la Marne. Il passe pour le meilleur; il est blanc, spiritueux, rempli de feu,* et mousse très-bien lorsqu’on le verse.

Z?) Le vin du Retbelois. Les bords de TAisne sont sa patrie : il est d’une couleur plus pâle que le pre'ce'dent, et ne re'ussit bien que dans les anne'es sèches ; mais il ne se conserve pas longtemps.

c) Le vin d’Yonne se recueille sur les rives de la rivière de ce nom. On pre'tend que cette contre'e est la première oii Jules- Ge'sar planta des vignes, lire'es d’Italie. Cette partie de la Champagne produit aussi des vins rouges, mais de couleur pâle, et ayant le goût du terroir.

d) Le vin de Langres ou de Ba'ssigny. C’est un vin blanc, clair, le'ger , piquant et sentant le terroir : on le compte parmi les vins médiocres, et il ne se conserve point après le transport.

Le vin de Champagne mousseux possède, comme le remarque Serviere, un bouquet particulier;

Der beyin Einkauf in- und ausländischer fE eine kläglich 'verfahrende Handelsmann und Haus-wirlh. Leipzig, bey C. G, JI ils eher , 1766.