AGARIC EN CONQUE. Agaricus ostreatus

Jacq., Flor. Austr. ,. vol. 5, t. 285. Agaricus dimidiatus. Bull. , t. 308.

Ce champignon est assez grand et d’une substance ferme et blanche. Il croit sur le noyer, le hètre et le chêne en touffes ; son chapeau est imbriqué et dimidié, plusieurs individus sont réunis en un pédicule court.

Les feuillets sont décurrents et étroits à leur base, où ils sont aussi souventanastomosés:; la couleur du chapeau et des feuillets est un peu variable : il y en a de cendrés, de roux et de noirâtres ou bisirés.

Il est alimentaire, et connu dans quelques.

provinces sous le nom d’oreille de nouret ou noiret, et couvrose dans les Vosges.

Remarque. Les espèces suivantes élant de la même nature et de la même dimension, peuvent aussi servir d'aliment.

L’Agaric glanduleux, Bull., t. 426, nese distingue suère du précédent que par des houpes velues etglanduleuses, placées de distance en distance sur la surface des feüillets que l’auteur a remarquées dans son champignon.

L’Avaric de saule, À. salignus. Syn. Fung. À. conchatus, Bull., t. 296? a un chapeau ‘presque toujours simple, ou non imbriqué

| (217) des feuillets non anastomosés pres le pédicule, lequel est aussi velu. La couleur est jaunâtre ou cendrée.

#*** Les Lactaires, ou les Agsarics lactésiens ; les Poivrés laiteux. Paulet, Traité, p.167.

« Les Champignons de ceite famille se font remarquer, non seulement par cette pari:cujarité qu’ils contiennent dans l’intérieur de leur substance une liqueur laiteuse qui couie en gouttes pour peu qu’on les entame, et qui pique la langue comme du poivre; mais par leur substance d’ailleurs ferme, cassante, leur surface sèche et un peu rude au toucher, et par leurs feuillets fins, de longueur inégale, enfin par une tige en général courte. Ils se creusent pour prendre la forme de soucoupe ou d’entonnoir.

Ces champignons, sans contenir de principe délétère, peuvent nuire quand ils ne sont pas corrigés par les moyens convenables ou par leur quantité; ils sont en genéral indigestes. On les connoît dans les campagnes sous Les noms génériques de Prevats et d'Eauburon, comme pour dire poivre et eau boiront, à cause de leur saveur piquante, et de la disposition - de leur chapeau à retenir Peau de la pluie. »

Paulet.