Bozer Banc. Boletus albus. Le Potiron

(254 ) blanc. Paul. , Traité, p. 382. Cepatello buono Bianco. Michelli, Nov. gen. DL p 127, 0.2, ù

Cette espèce est, d’après Paulet, un cépe haut d'environ quatre pouces, sur deux ou trois de diamètre au chapiteau et àla tige ; partout d’unblanc de lait en dehors el en dedans, mais dont la partie tubuleuse est d’une nuance de blanc différente (Micüeli la dit pàle); sa pulpe ne change point de couleur lorsqu'on la coupe. |

Toute la plante qu'on trouve en automne, dans la forêt de Sénart, a une saveur de bon champignon. Un de ces champignons du poids de deux onces deux gros, ayant été mêlé à quaire onces de pâtée, et donné à un jeune chien, a été mangé avec avidité, et ne l'a point incommodé. Paulet.

** Espèces à pédivule couvert de petites écailles.

k. BoLET orANGÉ. Boleius aurantiacus.

Bulliard, p. 220, ft. 489, f. 2. Le Fonge Orange. Paulet, p. 385. Lingua di leccio, en Piémont. :

Ce champignon, qui se plait sur les bords

des bois et dans les pays à bruyères, acquiert quelquefois une dimension considérable. El a

up pédicule long et épais, cylindrique et blanchâtre, couvert de petites écailles rousses. Ses tubes sont blancs, allongés et étroits; le chapeau bombé est couleur de brique, ou brunorangé ; sa chair est épaisse, s’amollit facilement, et change un peu sa couleur blanche en rouge.

Pour l'usage, on doit choisir les individus jeunes, dont la chair est plus ferme ; on le manye à la sauce blanche, on ôte la uge et la partie tubuleuse ( le foin), et on le met cuire sur le gril avec du beurre, du poivre et du sel.

5. Borer rune. Bull., p. 310) tx 489, f. 1, Boletus scaber. Syn. Fung., p. 605. Boletus bovinus. Schæff. , t. 104.

Ce bolet est plus commun, et on lPapercçoit de bonne heure dans toutes sortes de forêts. IL a un pédicule hérissé de petites écailles noires, assez minces, large et fuligineux. Le chapeau qui est hémisphérique, varie de couleur: tan: tôt pâle, tantôt fuligineux, quelquelois brunâtre, ou d'un jaune sale, mais sa chair est un peu mollasse, et ses pores sont blancs, et se soutiennent au contact de l'air. La saveur en est acidule. Les tubes sont d’un blanc sale, et

( 256 ) ceux qui entourentlasommité du pédicule sont plus courts. On peut l’apprêter comme le précédent, avec lequel il est souvent confondu sous les mêmes noms de roussile et de girôle.