Jaum, de pharm,y [3], t. XIII, p

8. Joum. de pharm,, [3], t. XVIII, p. 227. 4. Joum, de pharm.f [8], t. XIII; p. 263.

non pas une preuve . Il peut se trouver de ce sulfate accidentellement dans le vin. Il suffit de passer les vins dans un filtre de papier pour enlever les sels calcaires de ce papier, et les trouver ainsi dans des vins par eux-mêmes exempts de ces corps (Guibourt). Ce procédé appliqué aux miels a fait voir qu'il n'en existe ni dans le Narbonne, ni dans le Gâtinais, le Rayonne, le Bretagne. Préparé avec la diastase, il est presque impossible de le découvrir (*).

517. Un mélange de sucre de raisin et de dextrine ne peut être analysé en faisant Tinversion ; la dextrine résiste assez bien à l'action de l'acide étendu pour permettre le dosage du sucre inverti par la liqueur de tartrate cuivre et potasse (Musculus) (*).

Je dois faire observer que l'inversion doit être produite avec de grandes précautions. Le moyen est peu sûr.

L'analyse d'un mélange de glucose et dextrine (glucose de malt, fécule traitée par l'acide sulfurique, etc.), peut être faite nettement en faisant bouilir pendant deux ou trois minutes avec de l'acétate de cuivre additionné d'acide acétique, le glucose est réduit, et la dextrine résiste (^).

518. Lorsque le glucose abonde en un liquide, l'urine diabétique, par exemple, on peut en étudier les variations par le changement de densité, après fermentation. Le docteur Roberts ayant vu le liquide tomber ainsi de 1058—1030 à 1009 — 1002, ou même moins de 1000, a

étudié les effets de la fermentation et trouvé la régie suivante -^ de

diminution dans la densité représente 0.23 ou 0'^'.00023 de glucose. Ce procédé est loin de la précision donnée par le saccharimètre, et il exige beaucoup de temps et de soins (*).

Il vaut mieux mesurer le gaz (p. 398).

619. Enfin les urines diabétiques peuvent être analysées dans le saccharimètre, bien plus sûr, en pareil cas, que les moyens chimiques; car la liqueur TCuK ne peut être employée; les urines renfermant d'autres corps dont l'action est aussi forte. Bien plus sûr aussi que cer-^ tains moyens physiques, l'évaluation de la densité, par exemple; carie