C. «., t, XIII, p

Je ne saurais recommander ce procédé «<» compliqué, très incertain.

L'électrolyse a été appliquée à l'analyse du vin rouge par Monrad- Krohn (Bergen, Norwège).

Le courant de deux éléments Bunsen dirigé au travers de 8 à 10 ce. vin naturel dilué de six fois son volume d'eau avec quelques gouttes d'acide sulfurique concentré produit bientôt un dépôt de lamelles rouges au pôle positif. Ces lamelles, ont au microscope l'apparence d'un tissu, •^ résistant et serré an bout de 20 heures. On sent Todeur de l'aldéhyde et la couleur disparaît.

Les vins blancs deviennent incolores mais ne fournissent aucun dépôt analogue au précédent, il en est de même des vins rouges décolorés par le noir animal (^).

L'auteur a voulu électrolyser Toenocyanine seule. ««» Il a précipité 100 ce. de vin de Saint-Estèphe, 1878, par l'acétate basique de plomb, lavé le précipité gris bleu, et après l'avoir délayé dans l'eau il l'a décomposé par l'hydrogène sulfuré. Le sulfure de plomb lavé, séché au bain de vapeur, cède rœnocyanine à de l'alcool faible additionné d'acide tartrique, et en séparant PbS par le filtre, donne une liqueur de couleur rouge foncée. — L'électrolyse donne le même dépôt lamelleux rouge clair que le vin.

Les autres matières colorantes ne donnent pas ce dépôt, et l'auteur croit avoir là un moyen sûr de caractériser l'œnocyanine. «^ Il reconnaît pourtant la difficulté d'obtenir nettement le dépôt dans les mélanges.

'^ A ces agents chimiques Monrad-Krohn ajoute l'azotate de mercure qui donne :

1. Le noir d'os très difficile à layer, peut être remplacé p*r tm noir exempi d'azote et d'une porification aisée. On mélange intimement de la poix-résine avec 5 à 6 fois son poids de chaax délitée, tamisée an ronge il reste nn hydrocarbure trèe nche en carbone mêlé à la chaux. On enlère cette dernière au moyen d'acide chlorhydrique (pur d'acide soif urique) et des lavages à grande eau. L'hydrocarbure noir porté au rouge sombre demeure ayec une puissance décolorante égal au moins à celle du meilleur noir d'os.

Couleur

du précipité

de la liqueur filtrée

Vin rouge

gris

rouge îaunâtre

Campêche

brun foncé

jaune

— dans du vin blanc

lilas

jaune

Femambouc

rouge brun

jaune

— dans du vin blanc

saumon

jaune

Cochenille

poarpre

incolore

— dans du vin blanc

rouge violacé

incolore

Rouge d'aniline

pas de précipité

rouge

— dans du vin blanc

violet clair

rouge

Rouge du Vixccinium myrtellua

bleu violacé

incolore

— dans du vin blanc

bleu violacé

incolore

Malheureusement les résultats i ne peuvent inspirer une grande con fiance à cause de l'altération des matières colorantes avec le temps. E. M.

/. de Pharm,, [5], t. IX, p. 298.