S 48. HARICOT

Le Elaricot (Phaseolus vulgaris Linn., — en flam. boon), de la famille des Papilionacées,

connu et cultivé depuis la plus haute antiquité, à été introduit dans notre pays au XVI° siècle. Originaire de régions chaudes, probablement des Indes orientales, 1l ne pourrait être cultivé sous le climat de Belgique, si | toutes les phases de sa végétation n'avaient un 110 prompt parcours, trois à cinq mois. On en cultive ue aujourd'hui, comme autrefois, deux types principaux, le haricot commun, à tiges volubiles et le haricot nain (P. nanus Linn.), dont les üges ne s'élèvent guère, et que Linné considérait comme une espèce.

1° Variétés. — Le nombre des variétés plus ou moins distinctes dépasse les trois cents. Nous. les classerons en deux grandes séries, celle des haricots à tiges volubiles ou à rames et les haricots nains. Chaque série comprend deux groupes, suivant que les gousses ou léjçumes sont ou non munis d'un parchemin. Les haricots sans parchemin sont appelés mange-tout.