S 66. PERCE-PIERRE

Le Crithme marin ou perce-pierre (Crithmum maritimum Linn., — en flam. Sfeenbreek ou xeevenkel), de la famille des Ombellifères, habite naturellement les côtes et les rochers maritimes. On ne le rencontre presque plus dans les potagers, d'où sa saveur aromatique trop prononcée la écarté; cependant ses qualités salubres lui méritent assez l'espace d'un pied carré.

Culture. — Cette plante demande un sol

sablonneux, où mieux encore le pied d’un vieux mur, Où elle implante ses racines et puise un aliment à sa convenance dans les sels calcaires. Il faut semer au printemps et de préférence en terrine remplie de décombres finement concassés. La plante nexige aucun soin particulier ; elle est vivace et aime l'exposition du levant.