DERNIÈRE SAISON OÙ TARDIVES

Toutes les variétés de cette section sont à grandes rames.

Champion of England (Fair beard),—légumes très-longs, donnant 8-9 grains fort gros, verts, ridés, d'excellente qualité.

Normand ou carré vert. —Le nombre relativement petit des grains est racheté par leur volume

et leur beauté ; ils conviennent particulièrement pour être mangés secs ou en purée; ils sont verdâtres et déprimés plutôt que carrés.

De Marly, —demande de grandesrames,surtout dans les bonnes terres; les cosses qui sont longues, contiennent 7-8 grains gros, beaux et de qualité supérieure.

Clamart, —variété surtoutrecommandable pour les cultures tardives; très-productive ; grains au nombre de 7-8, gros, souvent déprimés, ridés, blanchâtres, très-tendres en vert.

B. Variétés sans parchemin ou mange-lout.

Nain hâtif de Hollande.—Dansles bonsterrains, il lui faut des rames moyennes. Plus précoce que le nain ordinaire ou de 2"° saison; ses grains se dessinent extérieurement sur les valves; ils sont au nombre de 6 à 8, munis de petites fossettes, de couleur jaunâtre, et de qualité trèsbonne.

Sabre, —àgrandesrames ; larges cossesrecourbées ou arquées, très-aqueuses. Quoique les grains ne soient pas fort nombreux, néanmoins cette variété est très-productive quand elle est co vée comme mange-tout.

-Citons encore, dans cette série, le pote le mange-tout à cosse blanche et celui à cosse jaune.

En terminant cette liste, à laquelle nous pourrions ajouter plus de cent noms de variétés de toute provenance, plus ou moins recommandées, mais dont nous ne garantirions pas le mérite, nous devons faire remarquer que la prévention existant dans quelques localités contre les pois ridés n'est nullement fondée. Ce sont au contraire les meilleurs produits.

! EULTURES NATURELLES. 361 C. Pois chiche et lentille.

Bien quils nappartiennent point au genre qui nous occupe, nous mentionnerons néanmoins ici le pois chiche et la lentille, parce que la culture de ces diverses Légumineuses est presque la même pour toutes ; mais nous passons légèrement sur elles, attendu que l'importance en est fort minime en culture maraichère.

Le Pois chiche (Cicer arietinum Linn., — en flamand grauwe erwt) a le grain quelque peu semblable à une petite tête de bélier, de là son nom spécifique. Les ciceroles, pesettes ou garvances, noms des grains de ce pois, étaient très-estimées chez les Romains. En vert et en purée, elles sont assez agréables, mais ne valent pas les pois.

La Lentille (Ervum Lens Linn.,—en flam. lenze)

indiquée comme étant indigène en France, ap-

partient plus probablement à l'Asie occidentale. . Cultivée depuis la plus haute antiquité, on ne la rencontre aujourdhui que rarement dans les jardins. Elle a deux variétés assez distinctes : la large ou blonte, à grain Jaune doré, et la petite ou rouge, plus menue dans toutes ses parties et à grain petit et rougeâtre : parfois celui-ci est blond.

1° Culture. —A.K'errain.— Quoique les pois ne soient pas très-exigeants sur La nature du sol, ils préfèrent néanmoins une terre meuble, plutôt argileuse que sableuse, fertile et bien fumée les années antérieures. Comme toutes les Légumineuses, ils se plaisent dans une terre légèrement calcaire ; ils demandent une exposition bien

aérée et nullement ombragée. En dehors de ces

conditions, leur culture estmoins lucrative. Ainsi, dans les jardins emmuraillés, à proximité d'abris, on les voit mûrir avant que la fructification soit complète, surtout si le sol n’est point riche en humus. Unterrain vierge leur convient par excellence.

B. Engrais. — Pour végéter avec vigueur, les pois demandent un sol substantiel, mais pas de fumiers neufs, non fermentés, imbibés d'urine ; en outre, trop d'engrais donne lieu à un développement excessif des parties vertes : on obtient un feuillage superbe, mais peu de fruits. Si les engrais antérieurement donnés contenaient ou de la chaux ou des sels calcaires, tels que le sulfate, le carbonate, le phosphate de chaux, les pois y trouvent une meilleure nourriture. Les cendres de bois non lessivées sont aussi un excellent engrais pour ces végétaux. Le fumier d'étable est encore d'un emploi extrêmement avantageux, s'il est répandu sur le sol dès le mois d'octobre ou de novembre et recouvert immédiatement avec la terre qui sort des tranchées, formées par la mise en billons du terrain.

Au printemps, on donne un bêchage et, quinze jours avant les semailles, on arrose avec de la gadoue : le sol se trouve ainsi convenablement préparé.

C. Semis. — Les premiers se font de variétés hâtives, en rayon isolé, sur côtière exposée au sud, à la fin de novembre. Nos jardiniers les appellent pois de Ste-Catherine et choisissent d'ordinaire le 25 novembre pour cette opération. Nous ne préconisons pas ce semis hivernal; s'il est plus précoce de quelques jours, il n'est guère

productif : l'amateur seul ÿ peut trouver son compte et courir la chance de perdre le tout. Il vaut mieux semer fin janvier, cn février et consécutivement en mars et avril.

S'il a été impossible, pour les premiers semis, d'appliquer une fumure convenable et assez longtemps d'avance, il devient nécessaire de se servir de gadoue, dont on mettra suffisante quantité dans les rayons ou les pochets, dix à quinze jours avant les semailles.

Dès qu'on voit les premiers semis sortir de terre, on sème de nouveau; on continue de la même manière durant le printemps avec Îles variétés de 2"° saison; en mai-juin et pendant l'été, on sème les variétés tardives. Les premières saisons passées, les pois sont plutôt du domaine des cultures champêtres ; néanmoins, l'amateur tient souvent à en avoir une succession non interrompue et le jardinier-marchand en cultive comme entre-semis à d'autres cultures. Les semis les plus tardifs sont également réservés au jardin maraîcher. Pour ceux-ci, qui ne doivent produire leurs pois qu'en automne, on n'emploiera point de variétés hâtives; vers l’automne, elles ne nouent plus, donnent des fleurs sans fruits. On ne fera pas usage non plus de variétés tardives, parce que celles-ci n'arriveraient plus à terme; il faut donc borner son choix à des variétés de 2% saison.

Pour la première saison, on peut aussi faire un semis provisoire dans des bâches et sous châssis, pour repiquer par un temps couvert et lorsque le plant est juste à point. Ce repiquage bien fait avec des plants qui ont été peu à peu habitués à l'air et qui n'ont pas encore déployé

leurs feuilles est assez avantageux. Mais si le plant doit trop grandir avant l'opération, celle-ei est d'une médiocre valeur. ;

Les lignes seront espacées de 020 à 0r25 ; les touffes, dans chaque ligne, se placent à la même distance ou bien à 0"30, ceei pour les variétés les plus robustes et les plus élevées. On met de 6 à 10 grains par pochet et on les recouvre de 0"05 à (x08 de terre. Les pochets sont faits au moyen de la binette ou mieux de la houe (fig. 22). On se sert également d'un appareil appelé plantoir suisse, qui esten bois ; nous en donnons ici les dimensions et la figure, L'emploi en est très-avantageux, mais dans les terres Jégères seulement.

Plantoir suisse, fig. 67. Dimensions : AB 1#,20 CD 0*70, DE 068. |