$ 12. DÉCEMBRE

SEMIS. — Tout au plus sème-t-on les panais, les premières fèves à exposition du sud et les pois de Sainte-Catherine, si la température le permet et si l’on n'a pu le faire à la fin de novembre.

TRAVAUX DIVERS.— En continuant, si possible, les travaux entamés en novembre, on veillera à augmenter la couverture des plantes d'après l'intensité du froid; puis on s'occupera surtout de la préparation des composts, du terreau, de la terre de feuilles, qu'on nomme improprement et à tort terre de bruyère, et du remaniement des tas de fumier. On fait bien de combler avec des feuilles les tranchées entre les plantes d'asperges. On couvre de paillassons les cardons déposés en tranchées, en soignant surtout les pieds conservés pour porte-graines. On couvre le céleri. Si la bise souffle du nord ou de l’est, il faut en préserver les choux de Bruxelles : on peut les placer dès novembre avec leurs mottes dans des sillons, où on les met un peu obliquement pour les abriter au besoin. On augmente la couverture des artichauts si le froid redouble. On couvre de feuilles ou de litière les ciboules du semis tardif. Mais, quon ne l'oublie pas, il est de la plus grande importance de découvrir toutes ces plantes et de leur - donner un peu d'air si le temps est doux et le dégel certain. — On blanchit le crambé de troisième année, soit au moyen de fumier chaud, soit au moyen de pots, de feuilles et de buttages. On jette des feuilles sur Les épinards et le persil, pour : en avoir en hiver.

Si la rigueur de la saison met un terme aux