Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles (Brassica ol. gemmifera DC., — en flam. spruitkool), nommé encore chou à jets, chou-rosette, est un produit de notre sol. Les autres pays sont obligés de tirer les graines de Belgique pour avoir bien franc cet excellent lécume. Il se distingue de tous les autres choux par les petites pommes ou gemmes qui se produisent le long de sa tige et qui sont plus fermes et plus serrés. Toujours, même s'il est cultivé en grand, ce chou est d’un placement facile. Quoique la plante se trouve en Belgique sur son sol natal, il est cependant des endroits qu'elle aime par prédilection; c'est ainsi :

que nous la voyons croître avec une vigueur tout exceptionnelle aux environs de Bruxelles, Louvain, ANVErs, Pate Lierre, etc,

Culture. — On sème les graines de ce chou depuis la fin de mars a commencement de mai:

semé plus tard, les petites pom.

mes ou rosettes nont plus le temps de se former convenablement. Il se plante en quinconce et à 0"45 de distance.

Rx Sous le rapport des engrais et

RS de la préparation du sol, la eul-

ture est la même que pour le Fig- 51. chou cabus.

Il est inutile, sinon nuisible, de dépouiller la tige des grandes feuilles qui la garnissent de la base au sommet. Sans qu'on ait besoin de les arracher, ces feuilles tombentspontanément, après avoir contribué au développement des rosettes,

Graines. — Pour les porte-graines de ce chou, on choisira les plus beaux pieds,-à rosettes bien serrées, bien rapprochées et régulièrement disposées en spirale (fig. 51). Il est bon que la plante ne soit pas trop élevée; cependant on aura moins égard à la hauteur, pourvu que la tige soit bien garnie. Les porte-graines conservent leurs petites pommes ; ils doivent être hivernés, comme les autres, à l'abri des gelées, puis replantés au printemps et écimés, c'est-à-dire débarrassés de tout le bouquet de feuilles terminales, et cela dès qu'ils sen entrés en végéta-

tion.