S 99. CRESSON DE TERRE

Le Cresson de terre ou €. vivace, appelé aussi vélar précoce (Barbarea præcox R. Br.), à le goût et les qualités générales du cresson de fontaine. Les feuilles sont utilisées de même. On le sème au printemps, en rayons, à un endroit humide et omiragé, sur terre franche et légère. Les graines sont menues et ne doivent être recouvertes que de fort peu de terre. On le multiplie aussi avec facilité par séparation des pieds.