DE LA MANIÈRE D'ÉLEVER LES BESTIAUX

La manière d'élever les veaux est variée, Il n’y a pas de doute, que Je mode le plus naturel c’est de les laisser tetter leurs mères ; mais ce n’est pour le certain ni le meilleur ni le plus profitable, et les plus beaux veaux que je nai Jamais vus, furent élevés avec du lait écrémé. J'ai fréquemment pendant la dernière guerre, vu vendre en Irlande des veaux mâles de la race à longues cornes et à l’âge d’un an en lots d’une centaine, à 71 et 91. sterling chaque.

Si les veaux sont nourris au lait écrémé, il devrait avoir bouilli, et être refroidi à la température de celui qui fut d’abord donné par la vache, ou un peu plus chaud, et dans cet état il devrait être donné au veau. On donne souvent le lait au veau, l’ayant seulement chauffé, mais on ne réussit pas si bien de cette manière qu’en le faisant bouillir. Si on donne le lait trop froid, le veau aura le débord. Dans ce cas deux ou trois cuilerées de présure mises dans son lait, l’arrêteront bientôt. Siau contraire le veau est constipé, le bouillon au lurd est avec succès mis dans son lait. D'abord un gallon de lait par jour suffira pour

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En été on peut nourrir les veaux avec du petit lait de fromage doux seulement. La recette du Duc de Northumberland est, de prendre un gallon de lait écrémé, et d'ajouter à une pinte à peu près une once de thérisque commune en le brassant jusqu’à ce qu'elle y est bien mêlée ; ensuite de pulvériser finement une once de gâteau d'huile de lin et de le laisser doucement tomber en petites quantités dans le lait, qu’on brasse en même temps «vec une cuiller de bois, jusqu'a ce qu’elle y est bien mêlée ; on met alors le mélange dans l’autre lait, qu’on fait chauffer à la température du lait qui vient d'être tiré de la vache, on le donne dans cet état au veau. On peut de temps en temps augmenter la quantité du gateau d'huile pulvérisé à mesure que le veau s’y accoutume. Une autre méthode consiste à faire bouillir pendant 10 minutes un quart de graine de Jin duns six quarts d’eau, et d’en mèler-la gelée d’une petite quantité de thé de foin ; de cette manière les veaux sont élevés sans lit, S'il y a de l'herbe en été il fera du bien aux veaux, d’être mis dans un pâturage riche, 8 ou 10 jours après leur naissance. Le temps pour faire l’opération de la castration aux bêtes à cornes, conrme à tous les autres animaux, excepté les chevaux, c'est pendant qu’elles sont encore très jeunes, et précisément assez fortes pour pouvoir se soumettre à cette opération sévère sans courir le danger qu’elle leur soit fatale, On coupe donc ordinairement les mâles à l’âge d’une semaine à un mois, et si on la fait aux femelles, à celui de 2 ou 3 mois. Cette opération ne doit pas être négligée à cet âge.

Les veaux ont besoin d’un bon pâturage depuis le temps qu’ils sont sevrés jusqu’en hiver, et pendant cétte saison de bon foin, avec lequel ils profiteront sans aucune autre nourriture. Ils doivent avoir une étable à part, avec une crèche pour le foin, et une petite cour, s'il est possible, pour les tenir séparés des animaux plus grands, Je crois qu’il n'est pas nécessaire de mentionner des raciaes, telles que les carottes,

les navets, les pommes de terre comme une bonne nourriture aux veaux; les fermiers qui ont abondance de ces végétaux, trouveront plus pro: fitable, de les faire consommer par de plus grands animaux qu’ils ont à l’engrais ; et les veaux n’en auront pas besoin s'ils reçoivent une quantité suffisante de bon foin.