DES PANAIS

Le panais peut être cultivé de la même manière que la carotte, mais il réussira le mieux dans un sol fort et profond. On prétend qu'il est supérieur pour la nourriture des bestiaux et des cochons, et que son produit par acre est plus considérable. On dit que 30 perches de p mais, si le retour est bon, suffiront à engraisser complètement un bœuf de 3 à 4 ans absolument maigre, en trois mois. On donne les racines ordinairement dans la proportion à peu près 30 livres le matin, à midi et le soir, et on ajoute une petite poriion de foin dans les intervalles. Je ne puis pas dire beaucoup des panais selon ma propre expérience; cependant je ne crois pas que l'évaluation ci-dessus de leur valeur est exagérée.