DEUXIÈME CONCENTRATION DES SIROPS OU CUITB

981 . Les sirops obtenus dans le triple-effet, réchauffés et filtrés, ou noHj sont cuits ou amenés à un degré de concentration suffisant pour en extraire près des trois quarts du sucre, dans un appareil, ou chaudière unique, très-analogue à celles du triple-effet, et nommée chaudière à cuire, chaudière à cuite ou tout simplement cuite. Elle est représentée figures 203 et 204, mêmes lettres dans les deux figures.

C'est un vase en fonte composé de trois paities : calandrei GH, bassin hémisphérique BB", chapiteau GDII' communiquant, parE, avec un vase de sûreté analogue à ceux du triple-effet, ou même identique, muni d'un niveau d'eau, d'un tuyau et robioet de

(1) Travaux de l*Académie impériale de Reims, i85i-1855, XXI!, 1.

DEUXIÈME CONCENTUATION. — CUITE. 397

vidange, elc. La chaudière contient trois serpentins, dont les premiers plis sont AA,A'A', A"A", et les extrémités KK'K". Il n'est plus possible, pour terminer la cuite, d'employer le système tubu-

FiG. 203.

laire du triple-effet. Le sirop, assez épais pour cristalliser, ne tomberait plus des tubes : il tombe facilement des serpentins -^ ceux-ci doivent être nombreux, pour pouvoir les éteindre Vun après l'autre,

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FiG. 204.

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