PES

nombre d'impuretés. Ensuite on les lave et on les laisse macérer avec l’acide chlorhydrique étendu, qui dissout les sels minéraux. Puis on les fait bouillir avec de l’eau jusqu’à ce que celle-ci se prenne en masse par le refroidissement. On la verse alors dans des moules; on divise le bloc de gelée en lames minces que l’on met sécher à l’air libre (Wizm et HANRIOT).

Préparation de la Gélatine à l'état de pureté.

HorFMEIsTER fait digérer pendant plusieurs jours de la gélatine commerciale dans de l’eau froide, où s’en va la plus grande partie des sels ; il dissout alors dans l’eau bouillante la matière qui reste ; il filtre à chaud et reçoit le liquide qui coule dans de Palcoo! à 90 pour 100. La gélatine se coagule, on la recueille et on la soumet deux ou trois fois au même traitement. Elle ne contient plus. que 0.6 pour 100 de cendres, formées surtout de phosphates calcaires (GrAUTIER).