CAS

Pour ce qui concerne ces derniers, le D' Carton a montré que l'excès de concentration moléculaire est nuisible; la cellule hépatique excitée d'une façon exagérée, se fatigue et s'use rapidement. Le D' Carton proscrit donc les poudres et extraits de viande, les farines surazotées et phosphatées, les confitures, les pâtisseries où s’aggrègent à saturation le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre, le café, le chocolat. Les légumineuses riches en azote (haricots, lentilles) seront consommées en quantité très modérée et dans certains cas pourront même être supprimées.

« À vitalité et pouvoir cellulaire très amoindris, il faut une concentration moléculaire des aliments, très abaissée » (Carton). |

Grâce à ces notions, il devient facile d'indiquer la direction générale du régime.