PO E

Légumes : frais, à l’eau, au sel ou braisés, bien cuits, passés au tamis ou en branches, secs, passés ou en purée, 1 Pormimes de terre : à l’anglaise, au four, en purée.

Pâtes alimentaires : riz, à l’eau, au lait, au jus.

Huile non cuite : beurre non cuit, sur table pour mettre à volonté dans f’aséiette.

Fromages : frais, Suisse, Gervais, Hollande, Gruyère, Cantal,

Fruits : tendres, crus et bien mûrs.

Pain: rassi, en flütes minces, ou coupé en tranches, peu épaisses passées au four, bien dorées, biscottes.

Eau : vineuse, pure, infusions.

Mais ne donne jamais: fritures, graisses cuites, sauces, condiments,

Poissons gras: maquereau, thon, saumon, hareng, anguille, [ Viandes grasses: oie, canard, pigeon.

Lait fermenté: Yoghourt, kephyr.

Fruits durs: poires, pommes, cerises; fruits gras: amandes, noix, noisettes.

Fromages fermentés : Roquefort, camembert.

Vin, alcool sous toutes ses formes.

Si l’ulcère présente des complications telles que des sténoses, des hémorragies, on institue la diététique spéciale cénnmandée par ces états.

2) Antispasmodiques.

On a démontré l’existence habituelle du spasme pylorique quelque soit la localisation de l’ulcère. Ce spasme