C. — Les conséquences

Le syndrôme humoral!. ’envisagerons ici que les réactions de l'organisme consécutives à l’absorption d’aleool éthylique.

En effet les diverses formes sous lesquelles ce produit est

habituellement ingéré peuvent sans doute imprimer au tableau

clinique de l’intoxication des aspects assez dissemblables; c’est ainsi que certaines essences contenues dans les apéritifs possèdent leur aggressivité propre vis-à-vis des tissus nerveux et du parenchyme hépatique; par contre, des expériences réalisées au laboratoire de physiologie de la Faculté de médecine de Bordeaux ont montré que, à dose d’alcool égale, le vin de bonne qualité est nettement moins dangereux que son propre distillat.

Mais il existe chez la totalité des alcooliques chroniques, quelles que: soient leurs habitudes, des troubles à peu près constants qu'on peut done rattacher sans hésitation au radical

éthyl, seul constituant de base de tant de préparations diffé-

rentes. ;

D'autre part les résuitats des expériences de laboratoire

tentées in anima vili à l'alcool pur ne sauraient correspondre que d’assez loin à ce qu’on observe chez l’homme.

Nous en sommes réduits pour expliquer le métabolisme éthylique ainsi que la pathogénie des perturbations organiques qui en résultent, à tenter une synthèse des notions qui découlent d’explorations variées possibles en clinique humaine, ainsi .que des acquisitions les plus récentes de la chimie “biologique et de l’expérimentation sur l'animal.

Tout d’abord, l'alcool est-il un aliment ? Sans reprendre

les discussions pas toujours objectives qui ont contribué à faire de cette question une des plus complexes qui soient en admet actuellement que l’alcool absorbé dilué, au cours dès repas à raison de un gramme par kg. de poids corporel et par jour

. peut être utilisé par l'organisme, non pour couvrir ses besoins ”

caloriques, énergétiques et encore moins plastiques, mais dans les seules limites du métabolisme de base. A ce titre, et bien que ne répondant pas à la définition, il se comporterait comme un véritable aliment d’épargne en permettant une certaine économie des glucides notamment qui ainsi pourraient être