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se servent pour porter la cuiller qui contient le métal fondu.
HOULEV1CHB. Sorte de Glet qui ne sert qu'il prendre du gros poisson.
HOUUFR. Voy. Hocillbdb, HOUPPE. Assemblage de plusieurs filets de laine, de soie ou de toute autre matière liés ensemble pour former une touffe,~un flocon, etc. — Toison levée et préparée pour être filée. — Bout de fil d'or, d'argent ou do ruban,efliléqui débordelefer do l'aiguillelle.
HOUPPELANDE (eosl.). Sorte de vêlement très large porté par-dessus l'habit.
HOUPPER. Foire des houppes. — Houpper de la laine, c'est la peigner.
HOUPPETTE. Petite houppe.
HOUPP1ER. Celui qui prépare ou vend les louons appelées houppes. — Se dit, en agriculture, de l'arbre ébranché auquel on n'a lais*é que la houppe ou tôle.
HOURDAGE ou UOURDIS (meconn.). Maçonnage grossier de moellons ou de plAlre. — Première couche de gros plâtre qu'on met sur un lattis pour former l'aire d'un plancher.
HOURDER(maçonn.). Maçonner grossièrement. — Faire l'aire d'un plancher sur des lattes. — Relier avec le mortier dis moellons, des briques, etc., aGo de donner une plus grande solidité aux murs.
HOUKD1S. Voy. Houhdagb.
HOURE. Kchafuud d'ardoisier.
BOURIE. (agricult.). Labour à la houe.
BOURRE (agricult.). Espèce de pioche avec laquelle on donne la première façon à une vi^ne.
HOURS. Chevalets qui soutiennent l'arbre sur lequel travaillent les scieurs de long.
HOUSCHE (agricult.). On nomme ainsi l'espace réservé près d'une habitation rurale, pour y cultiver lea légumes nécessaires à la nourriture des gens de la maison.
HOUSEAU (épingl.). Sorte d'épingles jauis dont le millier se compte au demi-kilo-
gramme.
HOUSSAGE. On donne le nom de salpêtre de kouitage , à celui qu'on recueillo dans les Indes orientales , en brossant !égèment les pierres sur lesquelles il se forme. — Fermeture d'ais ou de bardeaux à un moulin à vent.
BOUSSA1E (agron.). Lieu où il croît une grande quantité de houx.
HOUSSE. Du latin ur$a. Couverture ou fourreau de toile ou d'étoffe grossière dont on couvre les chaises, les canapés, les fauteuils, etc. — Peau de mouton garnie de sa laine , dont le bourrelier couvre le collier des chevaux de charrette. — Couverture de la selle des chevaux : la housse en boite est celle qui ne couvre que la croupe du cheval; celle qu'on appelle housse en soulier s'étend sur les flancs et descend jusqu'à l'étrier ; la housse traînante est celle qui pend presque jusqu'à terre; et la housse de carrosse, est colle dont quelques hauts personnages couvreul l'impériale de leur Toiture. — Ou nomme aussi lit en housse celui qui a des petites et qui descendent iusqu'eu bas
HOUSSEAUX (épingl.). Grosses épingiP| propres à attacher ensemble plusieurs doubles d'étoffe.
HOUSSÉE. Peau de mouton que le mégi*, sier travaille en laine, ce qui sert à faire 'les housses.
HOUSSET (serrur.). Angl. fruacJWoc*; allom. fallschloss. Serrure de coffre.
HOUSSETTK (serrur.). Angl. springtrunklock ;allem. federfallschloss. Serrure de coffre qui se ferme quand ou laisse retomber le couvercle.
HOUSSIÈRE (agron.) Endroit d'une forêt où il ne croit que du houx et des broussailles.
HOUSSOIR. Balai en forme do bonnet de grenadier, en bois et fixé au bout d'un long m.anche afin d'atteindre au plafond d'un appartement. Le bois est recouvert, comme une brosse, de longs poils de sanglier ou de porc, et il y en a aussi qui sont faits aved des plumes d'ailes d'oiseaux. Les premiers servent à housser ou nettoyer les plafonds, les*murailles et les tapisseries ; les seconds sont employés pour enlever la poussière «lu dessus les meubles, les tableaux, etc. Ces sortes de balais se vendent chez les brossiers.
HOUSSURE, Se dit quelquefois pour housse et pour couverture de cheval.
HOUT. Tréteau de scieur de long.
BOYAU (agricult.). Sorte de houi à deui fourchons qui sert à enfouir la terre.
HUCHE. Grand coffre de bois dont on fait usage h la campagne, pour y pétrir le pain et pour le serrer. — La huche de moulin est le coffre où tombe la farine. — Se dit aussi d'une caisso couverte M'une trappe et fermant à clef, dans laquelle on dépose le pois* son.
HUCHET. Sorto de corne! avec lequel on avertit dp loin.
BU EN (iimi. de raos.ï. Instrument à cordo? usité en Chine.
HUFE (mélrolog.). Mesure agraire employée dans que'quns parties de l'Alterna» gncet de la Suisse. L'hufe de Suisse représente 765 ares 96; celui de Francfort, 607 ares 52.
HUGUE fcosl.). Coiffure en forme de capuchon qu on portait autrefois.
HUGUENOTTE. Petit fourneau de terre ou de fonte , auquel s'adapte une marmite qui se ferme hermétiquement. Son no»
lui vient, dit-on, de ce qu'anciennement les huguenots en faisaient usage pour taire cuire de la viande les jours défendus.
HUILAGE. Se dit, chez les teinturiers, d'une immersion de coton dans un mélange d'huile d'olive et d'eau alcaline. — Trempe des limes dans un bain d'huile.
HUILE. Du latin oleum. Liqueur grasse, onctueuse et inflammable, que l'on obtient de diverses sub>tancos. 0;i distingue les huiles en huiles grasses ou huiles âxts, et en huiles essentielles , appelées aussi huiles volatiles ou essences. Les huiles fixes présentent les mêmes caractères chimiques que les graisses solides; comme celles-ci elles
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sont combustibles , ne se mêlent pns av^c Peau, mais se dissolvent dans l'alcool ou l'élher; elles se décomposent par l'action de la chaleur, et se transforment en savons par l'action des alcalis. Ces huiles sont communément un mélange de deux corps particuliers : l'un liquide , qui est V oléine; l'autre solide , ordinairement la margarine, qui se trouve en dissolution dans le premier à la température ordinaire. Les huiles fines sont pour la plupnrl produites par les végétaux; elles se renrontrent particulièrement dans les semences , très-rarement dans les parties charnues des fruits: et c'est par exception que l'oMvier, le laurier et le cornouiller sanguin, donnent des fruits pourvus d'huile dans leur partie externe et charnue. C'est en soumettant ces parties à l'action de la presse qu'on en extrait les huiles fines; puis on i<-s épure en les ballant avec de l'acide sulfurique concentré qui charhonne les substances héléroènes sans altérer l'huile. Quelques huiles nés sont aussi fournies par certains animaux , et telles sont l'huile de poisson , celle de baleine et celle du pied de bœuf, lesquelles existent dans les mêmes parties qui renferment les graisses solides.
Les caractères des huiles essentielles ou volatiles, sont d'avoir une odeur toujours forte, tantôt suave, tantôt désagréable; puis une saveur Acre, quelquefois chaude et brûlante, et de se dissoudre un peu dans l'eau et entièrement dans l'alcool. — Voy. Essences.
On donne aussi, mais improprement, le nom d'huiles minérales au naphte, au pétrole et à l'asphalte, qui ne sont que des bitumes.
Les huiles s'obtiennent, nous l'avons dit, par la pression , mais quelques-unes aussi par la distillation ; et pour certaines, comme celle de noix et de graines , la pression est souvent précédée d'une sorte do macération faite à feu nu ou à la vapeur; niais on eslime davantage l'huile qui n'a pas été chauffée , parce que sa saveur est plus agréable. Les huiles fines se divisent à leur tour en huiles siccatives et en huiles non siccatives ou huiles grasses proprement dites. Les premières ont la propriété de s'épaissir peu à peu au contact de l'air et de se transformer alors en une espèce de membrane qui est solide et transparente : telles sonf les nuiles de lin, de noix , de chènevis , d'oeillette ou de pavot , etc. ; et celte propriété les rend naturellement précieuses pour la préparation des vernis et des couleurs a l'huile. Les huiles non siccatives ne se résinitient pas au contact de l'air, et elles ont au contraire , l'inconvénient d'y devenir acides , rances , et d'une odeur et d'une saveur désagréables. Ces huiles , parmi lesquelles se trouvent celles d'olives, d'amandes, de navette, de colza, etc., s'emploient comme aliment et comme médicament, ou pour l'éclairage , la fabrication des savons, etc.
Nous avons dit que les huiles fines se rencontrent constamment, soit dans la subs-
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tanco même do la graine, c'esl-a-dire dans' le périsperme ou l'embryon , soit dans la pulpe du fruit ou péricarpe , et jamais dans d'autres parties du végétal. C'est tout le contraire pour les huiles volatiles, qui peu-' vent exister dans toutes les parties des vô* gétaux, excepté dans les semences et le péV ricarpe.si ce n'est quelquefois dans sa partie extérieure. Ainsi, on en trouve dans les racines du sassafras . do Tanné , de l'iris ; dans les bois de Rhodes, de Santal , de sapin; dans les écorees des liges du cannellier, du cassia lignes; dans les feuilles de sauge, de menthe, de millepertuis ; dans les calices du giroflier, de la rose , et en général des labiées; dans les pétales de la fleur d'oranger, de la camomille, des liliacées; dans les stigmates du safran; dans la partie extérieure de l'enveloppe corticale dus semences des ombellifères; enfin, dans l'écorce dos fruits de beaucoup d'arbres du genre citrus. Quelques plantes, comme Pangélique, renferment de l'huile volatile dans toutes leurs parties, à l'exception de leurs semences. Parmi les propriétés physiques des huiles volatiles , deux surtout méritent de fixer l'attention , ce sont la couleur et la densité. La première , paroe qu'étant très* variée et le plus souvent très-lranchée dans certaines de ces huiles, elle peut servir de caractère pour les distinguer les unes de» autres ; la seconde en ce qu'elle présente , lorsqu'on les compare entre elles, une telle différence, que les unes sont plus pesantes que l'eau , tandis que les autres sont plus légères que ce liquide. Voici l'indication des couleurs que présentent différentes huiles essentielles :
HUILES ESSENTIELLES BLÂNCOE* : Huile de
fenoui I, de semences d'anis, de racines de carlina acaulis, de copahu, de racines d'année, de feuilles de mélisse, de térébenline, do romarii, de rose, etc.
Huiles essentielles jaunes : Huile de racines de roseau odorant, de piment, d'anet, de bergamote, de myrte, de carvi, d'amomum, de cerfeuil, de cannelle, de citron, de cochléaria, de safran, de cubèbes, de cumin, de cascarille, de galanga, d'hyssope, de lavande, de racine de livisticutn, de muscade, de marjolaine, de la racine de lentisque, de menthe poivrée, de racine d'acho, de pouliol, de rue, de genêt, de santal blanc, de sabine, de sassairas, de sarielle, de thym, do gingembre, etc.
Huiles essentielles brunes : Huile de semences d'unis étoilé, d'écorce de laurus culibabon , de baios de laurus nobilis, de fleurs de dictame, do racines d'andropogou schœranthum, do pétales de camomille, de matricaire, de racines de zédoaire, etc.
Huiles essentielles vertes : Huile de feuilles d'absinthe, de feuilles de melalenca leucodendron, de semences de genièvre, de feuilles de sauge, de racines de valériane, de fleurs de millepertuis, de fleurs de mille-, feuilles, de feuilles de persil, etc.
M. Lewis a déterminé comme suit la densité de quelques huiles essentielles : huile de
mi
DICTIONNAIRE
nui
; de gi- de baies de genièvre, 0.911 ; d'orange .0.888; t,0,99i; de térébenthine, 0,792; de citron, 0.8V7;
sassafras, l,09i; de eanelle , 1,035 r« Ile, 1,034; de fenouil, 0,997; (Jane.,
do poulint, 0,978; de cumin, 0,975; de men- d'anis, 0,985; de lavande, 0,878. llie, 0,975; de muscade, 0.9V8; de lanaisie, Enfin, M. Théodore de Saussure a donné
0,94f»; de semences de carvi, 0,940; d'origan, l'analyse de sept huiles volatiles, dout voici
0,940; d'aspic, 0,936; de romarin , 0,934; les résultats :
Carbone. Hydrogène. Oïjgène.
Essence de citron rect.
— de térébenth. rect.
— de lavande rect.
— de romarin rect.
— d'anis commune.
— d'anis concrète.
— de roses commune.
— de roses concrète.
87,788 7ÎS,ÎS0
HUILE D'AMANDES. Angl. sweet almond cil; allem. $ù»se* mandelol. Ou l'extrait , à l'aide de la pression, à froid cl sans eau, des amandes douces et aroères produites par l'amandier. Cette huile est très-fluide, d'une saveur agréable, et se congèle moins facilement que celle d'olives. On l'emploie dans la préparation de certains juleps ; et les tourteaui des amandes, privés d'huile et réduits en poudre, servent à former la pâte d'amandes des parfumeurs.
HUILE DE BALEINE. Angl -hale-oil; allem. (Arun.Elle entre dans la fabrication du
§az d'éclairage, des savons noirs, du gouron, et dans la préparation des cuirs.
HUILE BLANCHE. Voy. Huile d'obil-
