QUATRIÈME GROUPE

(Formule générale ; )

{Dérivés des alcools de la forme O’.)

Aldéhyde cinnamiqle. (Éq. = i3a.)

§ 436. C’est un des principes constituants des essences de cannelle et de cassia. Pour le séparer des substances étrangères qui l’accompagnent dans ces essences, MM. Dumas et Peligot conseillent d’ajouter à l’essence brute de l’acide azotique concentré par petites portions et d’abandonner le mélange à lui-même, dans un endroit frais, à l’abri de l’humidité. L’aldéhyde et l’acide s’unissent en formant une masse nettement cristallisée qu’on fait égoutter sur du papier buvard dans lequel s’imbibe . la matière qui souille les cristaux. Lorsque ces derniers sont bien secs, on les traite par l’eau qui s’empare de l’acide et met l’aldéhyde en liberté.

M. Bertagnini fait usage de bisulfite de potasse qui s’unit à l’aldéhyde en formant une combinaison cristallisée, tandis que l’hydrocarbure qui l’accompagne demeure liquide et se trouve éliminé. Les cristaux sont pressés dans du papier buvard jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs; on les traite alors par de l’acide sulfurique étendu. De l’acide sulfureux se dégage, tandis que l’aldéhyde vient former une couche huileuse à la surface. On lave celte dernière à plusieurs reprises, on la dessèche, puis on la rectifie.

Cette méthode, qui exige des manipulations aussi longues que la précédente, présente sur elle l’avantage de permettre d’isoler l’hydrocarbure.

§ 437. L’aldéhyde cinnamique bien pure, immédiatement après sa distillation, est une huile incolore, limpide, un peu plus pesante que l’eau. Elle se colore rapidement à l’air et finit par se résinifier en partie ; il s’y développe en même temps de l’acide cin- C. Ch. or^. — H. 7

ALDÉHYDE CINKAHIQUE.

namique. ChaulTéo avec de l’acide azotique de concentration moyenne, elle donne de l’aldéhyde benzoïque, de l’acide benzoïque ou de l'acide nitrobenzoïque, suivant la durée du contact.

Lorsqu’on laisse tomber cette huile goutte à goutte sur de l’hydrate de potasse fondu, de l’hydrogène se dégage, et l’on obtient comme résidu du cinnamate de potasse.

L’ammoniaque convertit l’aldéhyde cinnamique en dnnhydrom'ulc. La réaction, analogue à celle que nous avons inditiuée relativement à l’aldéhyde benzoïque, s’exprime par l’équation

3(C'*I1*0’) -t- 2Azir = 3H’0’ -t- C^'lPAz’.

C’est un produit solide et cristallisable.

Le chlore donnne avec l’aldéhyde cinnamique une série de produits de substitution. L’un d’eux, très-nettement cristallisé, a reçu de MM. Dumas et Peligot le nom de chlorocinnose ; il a pour formule

C’Ml'Cl'O'.

L’eau chargée d’aldéhyde cinnamique et mélangée avec une dissolution d’iode dans l’iodure de potassium, étant abandonnée à une basse température, laisse déposer une matière cristallisée dont la composition est représentée par la formule

CMPO’, P, KL

L’aldéhyde cinnamique présentant les caractères fondamentaux des autres aldéhydes, il serait superflu d’y revenir.

La composition de l'aldéhyde cinnamique est représentée par la formule

C'*IPO’— 4 vol. vap.