CHAPITRE VI

ACÉTONES.

Gi^néralilés sur les acétones. Relations qui existent entre ces composés et les aldéhydes. Examen des divers modes de génération de ces produits. — Étude détaillée de l’acétone acétique; mode de production; propriétés physiques. — Actions des réactifs : oxygène, chlore, brome, potasse, acides sulfurique, aïotique, ammoniaque, sulfhydrate d’ammoniaque. — Chlorure de phosphore. — Acide cyanhydrique. — Synthèse de l'acétone : Butyrone, valérone, etc. — Acétones se rapportant à la série aromatique : Benzophénone, métbylbenzoïle, etc.

§ 438. On donne le nom à' acétones à des composés qui se raltachent aux aldéhydes, dont les fondions chimiques sont exactement semblables, et dont l’acétone acétique, que nous étudierons aussi complètement que possible, afin de bien fixer les fonctions de ces corps, peut être considérée comme le type. On peut les considérer comme résultant de l’accouplement d’un radical d’acide monoatomique avec un radical d’alcool également monoatomique.

Elles prennent naissance dans la distillation sèche des sels de baryte ou de chaux des acides monobasiques (acétique, butyrique, benzoïque). On peut représenter cette génération au moyen de l’équation

(C”"lP-'CaO‘)’ =r C’0‘, aCaO-+-C’'"ir"-', C^-Mp-'O’.

La distillation du sel de chaux ou do baryte d’un acide bien pur ne fournit pas une acétone unique, lorsqu’on opère sur des quantités un peu notables de ce sel, il se produit constamment d'autres acétones dans lesquelles les deux radicaux hydrocarbonés ne sont pas identiques : on leur donne le nom à' acétones mixtes. Oes composés se produisent en quantités considérables, lorsqu’au lieu de distiller le sel d’un seul acide on soumet à la même opération un mélange de deux sels de chaux bien desséchés, employés à équivalents égaux. C’est principalement aux recherches