ACIDES VOLATILS DÉRIVÉS DES ALCOOLS PAR OXYDATION

Acides volatils à 4 équivalenls d’ovygène dérivés de l’alcool vinique et de scs homologues C’"'ll-"'+’ : Acide formique; acide acétique; acide propionique ; acide butyrique ; acide valérianique ; acide caproïque ; acide o'nanthyliquc ; acide caprylique ; acide pélargonique ; acide rulique ; acide élhalique ou palmitique ; acide margarique; acide stéarique. — Acides volatils à équivalents d'oxygène dérivés d'alcools représentés par la formule générale .■ Acide acry-

lique; acide angélique; acides oléique et élatdique. — Arides aromatiques : Acide benzoïque; acide toluique; acide cuminique. — Acide cinnamique.

§ 4 oI . A chacun des alcools que nous avons étudiés dans un Chapitre précédent correspond un acide particulier, n’en différant que par 2 molécules d’hydrogène en moins et par 2 molécules d’oxygène en plus. La conversion de chaque alcool en son acide correspondant peut s’opérer au moyen de divers procédés, mais principalement à l’aide de deux méthodes générales. La première consiste à mettre en présence les vapeurs de l’alcool et l’oxygène atmosphérique sous l’influence du noir de platine, de certains corps poreux ou de ferments particuliers ; dans la se*conde, on fait réagir la chaux potassée sur l’alcool à une température de 200 à 240 degrés. Ces deux réactions s’expliquent au moyen des équations suivantes :

C’'"H’"'+’ 0 ’ -f- 40 -1- Pt = Pt -I- IPO’ -4- C’"'H’'" 0 ',

(K 110 ’) = C’"'H’"'-'OS KO -f- 4H.

On peut encore donner naissance à ces acides au moyen d’une réaction fort remarquable par sa généralité. Celle-ci consiste à faire