GÉNÉRALITÉS SUR LES ACIDES DE LA SÉRIE GRASSE

On voit donc que si, d’une part, on fait agir les iodures des différents radicaux alcooliques sur les éthers acétiques mono et disodé; que si, d’une autre part, on fait agir le sodium sur les éthers formés par les homologues supérieurs de l’acide acétique qui donneront sans nul doute naissance à des composés analogues, on devra, par l’action ultérieure des iodures des différents radicaux alcooliques sur ces divers éthers sodés, pouvoir non-seulement se procurer tous les acides de la série grasse, mais, en outre, engendrer des isomères du plus grand intérêt.

Ces considérations théoriques établies, nous allons maintenant passer successivement en revue ces différents acides, en leur donnant une attention d’autant plus marquée qu’ils présentent une plus grande importance. A ce titre nous examinerons d’une manière toute particulière l’acide acétûiue, qui résume les propriétés fondamentales des acides de ce groupe.

ACIDE FORUIQL'E.

PREMIER GROUPE

( Dérivés des alcools : )

(Acides de la forme : C'"‘IP”'Ü'.)

Acide formique. (Éq. = (G.)

§ 4o2. Gel acide, entrevu par Margraff vers le milieu du dernier siècle, ne fut bien connu que depuis les travaux de Berzelius, Gobel et Dobereiner. On le rencontra, pour la première fois, dans les fourmis rouges ; c’est de là qu’il tire son nom.

On peut l’obtenir en distillant ces insectes avec do l’eau, saturant la liqueur acide recueillie dans le récipient par du carbonate de soude, évaporant à sec et distillant le sel avec de l’acide sulfurique étendu de son poids d’eau.

Cette méthode, outre qu’elle est barbare, no fournit d’ailleurs qu’une faible quantité de produit. On le prépare aujourd’hui de la manière la plus commode en faisant réagir un mélange d’acide sulfurique et de peroxyde de manganèse ou d’acide sulfurique et de bichromate de potasse sur un grand nombre de substances organiques, telles que les acides citrique, tartrique, la mannile, le sucre, la gomme, l’amidon, etc.

La distillation sèche do l’acide oxalique fournit également de l’acide formique ; mais de tous les moyens qu’il est possible de mettre en œuvre pour obtenir cet acide, le meilleur est sans contredit celui qu’a publié récemment M. Berthelot, et qui consiste à soumettre à l’action d’une douce chaleur un mélange d’acide oxalique et de glycérine.

M. Berthelot propose d’opérer de la manière suivante :

On introduit dans une cornue d’environ 3 litres

r kilogramme d’acide oxalique du commerce; r kilogramme de glycérine sirupeuse ; loo à 200 grammes d’eau.

On adapte un récipient à la cornue, et l’on chauffe cette der-