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Acide stéarique. (Éq. = 184.)

§ 488. L’acide stéarique, dont on doit la découverte à M. Chevreul , s’obtient par la saponification de la partie concrète du suif au moyen des alcalis. Ce savon étant obtenu par la méthode ordinaire, on le fait dissoudre dans 6 à 8 parties d’eau chaude, puis on ajoute à la dissolution 4o à 5o parties d’eau froide, et l’on abandonne le liquide à lui-même à une température de 10 à i5 degrés. Il se sépare bientôt une substance nacrée formée d’un mélange de bistéarate et de bimargarate de potasse. On la recueille sur un filtre et on la lave. Ce précipité, séché convenablement, est dissous à la température de l’ébullition dans de l’alcool à -î!^, qui laisse déposer en se refroidissant la majeure