RATION ALIMENTAIRE

Nous extrayons du livre « Régimes, vitamines et équilibres almentaires », de Mme Lucie RANDOUIN et A. RossiER, quelques lois physiologiques dominant le problème de l'alimentation.

« 1'° loi » : La ration alimentaire doit apporter chaque jour une certaine quantité d'énergie nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Cette énergie est obtenue aux dépens de trois sortes de principes dits énergétiques : les glucides, les lipides et les protides

« 2° loi » : La ration alimentaire doit apporter chaque Jour à l'organisme tous les principes nutritifs, non énergétiques, spécini indispensables à la vie.

« 3° loi » 7 Il est nécessaire que les principes nutritifs indispenhs à la vie existent dans les rations, en proportions convenables.

« 4° loi » : Nécessité d’un équilibre à réaliser entre les différents principes énergétiques. ee

« 5° loi » : Nécessité d’un équilibre à réaliser entre l’ensemble des principes énergétiques et l’ensemble des principes non énergétiques des régimes. Plus la ration est riche en calories, plus elle doit être riche en minéraux et en vitamines. +

Tels sont très schématisés les principes qui doivent entrer en jeu pour une composition rationnelle de l'alimentation.