A) RATION ALIMENTAIRE AVANT LA GUERRE

La détermination des besoins énergétiques a pu être évaluée par

divers procédés, mais quel que soit la méthode employée des chiffres types ont été établis que nous citons d’après le rapport sur « les ë

bases physiologiques de l'alimentation », édité par le Comité d'Hygiène de la Société des Nations (1936).

Besoins en ÉCHOS

a) La base de calcul pour les besoins aux différents âges est l'adulte, homme ou femme, vivant dans des conditions ordinaires,

en climat tempéré et n’accomplissant pas un travail musculaire pro-

fessionnel ou autre. Les besoins d’un tel adulte sont couverts par 2.400 calories par jour. <

b) Pour l’activité musculaire on doit ajouter a 14 ration de base

les suppléments suivants : MR EE k,

— travail musculaire léger, jusqu'à 75 calories par heure de travail ;

— travail musculaire moyen, 75 à 150 calories par heure de travail ;

— travail musculaire intense, 150°à 300 calories par heure de travail ;

— travail musculaire très intense, 300 et au-dessus par heure de travail.

t on

c) Les besoins d'énergie pour les autres âges et pour les mères s’obtiennent au moyen des coefficients suivants

ÂGES (années) COEFFICIENTS. CALORIES F2 6,35 | 840 2-3 6,42 : 1.000 3-5 0,5 1.200 5-7 0,6 1.440 7-0 > 0,7 1.680 9-IT 0,8 ë 1.020 II-I2 : Groe 2.160 12-15 Ë 1,0 2.400 15 et au-dessus 1,0 | 2.400

Pour tout enfant ou adolescent en bonne santé l’activité musculaire demande des suppléments à la ration de base indiquée. La Commission de Genève estime que l’activité musculaire des enfants de 5 à 11 ans est équivalente au travail léger pour les deux sexes, au travail modéré pour les garçons de 11 à 15 ans, au travail léger pour les filles de 11 à 15 ans et au-dessus.

> FEMMES d COEFFICIENTS CALORIES

Fncetites en ie ro a 1,0 2.400 Allaïitantes :.::: Re ue 1,25 A 3.000

Pour l'activité ménagère des femmes, enceintes ou non, un supplément est aussi nécessaire : on le considérera comme équivalent au travail léger, pour huit heures par jour.

Pour les enfants au-dessous d'un an, on ne peut guère donner de

chiffres précis que par rapport au poids du corps. On peut cepen-

dant considérer comme suffisantes les quantités suivantes

AGES (mois)

Calories par kg du poids du corps