Quelques Souvenirs, par M. Lepître, p

Gagnié, chef de cuisine. . . . 4000 livres par an*,

Rem)^ chef d'office 3 000 —

Mâcon, 2° chef d'office 2400 —

Nivet, pâtissier 2 400 —

Meunier, rôtisseur 2400

Mauduit, argentier, homme du

garde-manger 2 400 —

Penaut, garçon de cuisine. . . i oOO —

Marchand, garçon servant. . . 1500 —

Turgy, garçon servant 1 oOO —

Chrétien, garçon servant. ... 1 500

Guillot, garçon d'office. ... 1 500 —

Adrien, laveur 1 200 —

Fontaine, garçon pour le service

de bouche 600 —

(( L'étiquette et les formules observées pour la table de Louis , à sa cour , dit un rapport de Verdier, sont suivies au Temple. » Les mémoires présentés par les fournisseurs s'élevèrent, pour les vingt-cinq premiers jours, à la somme de 41237 livres, que les commissaires réduisirent à 40 400 livres. Pendant les vingt-trois derniers jours de septembre, la dépense fut de 8 402 livres ; pendant le mois d'octobre de 8 245 livres, et pendant celui de novembre de 8 435 livres.

A ce moment, on le voit, la Commune ne lésinait point sur les dépenses de table des prison-