CHAPITRE XVIL

COPÎSERVATlOTi DES PRODUITS,

Tous nos fourrageB secs sont conservés en plein air en meules épaisses de 4 à 5 mètres, hautes de 5 h 6, et d'une longueur indéfinie; on les dresse bien d'aplomb sur toutes leurs faces et leur faîte arrondi est couvert d'un peu do de paille assujettie de distance en dislance contre le venl par des liens auxquels pendent des branches ou de vieux cercles. Tous les fourrages ainsi conservés sont pins recberchés du bétail que ceux entassés dans les granges ou daus les greniers sur les bestiaux. On ne manque jamais sous ces tas d'établir un lit de fagots pour les isoler du sol ; on les coupe par entailles perpendiculaires très-nettes d'un mètre d'épaîseur , au moyen d'une espèce de sabre à dents de rauciile, et à deux poignées.

A la moisson , les gerbes sont également entassées en meules ayant pour épaisseur quatre longueurs de gerbes les épis en dedans î leur pied est légèrement incliné en dehors, do manière à rejeter la plui(^ La hauteur de ces meules nst quelquefois de 6 à 7 mètres et demande du savoir faire; si Ton manque de vieille paille pour les couvrir, on forme le faîte du tas avec un rang de gerbes incliné à 45 degrés l'épi en bas, du coté de Touest,

Les paUks sont entassées de la même manière que les foins.

Nous ne répéterons pas pour les racines ce que nous avons dit à Tarticle des récoltes.

Jusqu*ici nous ne possédons pas d'autres moyens de

conserver nos grains que nos greniers ; aulrefois l'aire de ces greniers élait presque toujours en terre battue , nous y avons partout substitué un carrelage qui favorise moins que les planches l*éclosion du charençon , du reste nous combattons du mieux que nous pouvons les ravages de cet insecte par l*aération et le pelletage, mais malgré tous nos soins, le charençon , les rats , le dessèchement, nous font perdre annuellement un 10°"* de la récolte. Espérons que les essais que Ton nous annonce pourront bientôt sauver au profil de la consommation une partie de ces pertes.