CHAPITRE Y

UTILISATION DES ALGUES MARINES POUR L'ALIMENTATION DEL HOMME ET DES ANIMAUX.

= x SOMMAIRE. — ÎI. Alimentation de l’homme.

Emploi actuel très restreint dans les pays septentrionaux. — Emploi ancien en Islande. — Alaria esculenta, Porphyra, Rhodymenia palmata, etc. — Emploi dans les pays orientaux. Amanori et ses variétés. Importance du Kombu dans l'alimentation japonaise. — Algues mangées aux iles Sandwich. — Digestibilité des Algues marines,