G.-i-d. leurs statues

2. On écrirait aujourd'ui des mets,.,, La signification de viande a été, depuis le xvi* siècle, fort restreinte. DériTé, suivant Nicot, de vivo, ce terme exprimait alors toute espèce de nourriture, u En la cour toutesfois^ remarque Nicot, il semble qu'on n'applique plus ce mot viande qu'à la chair qui est servie à table ; car on n'appeUe pas ainsi le dessert; et si, i un jour de poisson, quelqu'un mange de la chair, on dit qu'il mange de la viande, r* H. Estienne, en parlant du fromage, l'appelle «eeste viande i> Precell, p. 170; et dans le Plutarque d'Amyot. Banquet des sept Sages, c. 41, il est question u de la viande del'ambrosie apportée à Jupiter par des colomhes, comme disent les poêles;» cf. de la Curiosité, c. 22.

3. Cicéron , de Offlciis, II , 25 : « A Gatone sene qnum qusreretur quid maxime in re familiari expediret, respondit : bene pascere ; quid secundum ? Salis bene pascere; quid tertinm? Maie pascere; quid quartum?ilrare.i» Cf. Pline, Hist, nal., XVIII, 5; Columelle, Vï, prœfaL

lii LA MESSAGERIE

leur main , en les exerceant par l'effort de leurs bras -, et ceux aussi qui l'entretieiineDl par le soing et soucy, les faisant vaillamment s'esveiller de bon matin , et les contraignant de marcher au grand pas, pour aller veoir leurbesongne : car aussi bien aux champs qu'a la ville , tousjours ce qu'on fait de bonne heure est le mieux fait, et la plus à propos. D'avantage, si on veut secoarir son païs k cheval, c'est a l'agriculture de le noiu^ rir : si k pied , elle fait les membres forts et robustes. Encores elle convie d'aymer la peine de la chasse, de tant que la terre baille le moyen de nourrir ayseement les chiens de chasse, et de mesmes nourrit aussi les bestes sauvages. Et puis les chevaux et les chiens , pour le bien qu'ils tirent de l'héritage, luy en font aussi pour recooh pense a leur tour : le cheval portant de grand matin le maistre, qui en a le soing, k la visite de la besongne, et luy donnant moyen de s'en retourner le soir -, les chiens en destournant les bestes sauvages des fruicts et du bestail, k ce qu'ils ne soient endommagez, et tenant en seureté le lieu champestre , solitaire et escarté. El certesla terre donne quelque cœur, ce me semble, k ses laboureurs , de défendre le païs avecques les armes, de tant qu'elle met ses fruicts comme un pris au milieu du jeu, pour le vainqueur * . Or quel mestier rendroitles artisans plus adroicts à

1. Mot à mot : en ce que les fruits de la terre placéf au milieu, c.-ù-d. hors de l'enceinte des murailles, sont à la disposition du plus fort qui veut s'en emparer.

ir, k tirer, k saulter, que l'agriculture? et art recompense mieux les ouvriers de la e qu'on y prend? Quelle recueille mieux, ny joyeusement, celuy qui a soing d'elle , que 3 ci , qui luy met k main , quand il la vient r , tout ce qu'il luy faut ? Quelle fait plus id'chere, ny plus libéralement, aux amis de maistre ? Où est on mieux k son ayse pour vroet avecques beaux grands feux, et les es- 8 bien chaudes ? Où y a il plus grande comité de passer l'esté qu'au village , avecques )eUes fontaines, et les petits vens gracieux, s ombrages ? Quelle fait offrande aux dieux de prémices plus séante et mieux convenable : le fait plus de festes en leur honneur ; le est plus aymable aux serviteurs, plus plaie k la femme , plus désirable aux enfans , gracieuse aux amis? De ma part je treuve inge sMl y a quelque homme bien nay , qui aucun bien auquel il prenne plus de plaisir L son champ , ou s'il treuve aucun exercice . plaisant que cestuy ci , ny plus proufitable p la vie. Encores y a il bien mieux ^ car la B de son gré enseigne de vivre justement uxqui le sçavent comprendre * : car ceux qui

FttDdit bumo facilem victum justissima tellus.

(Gcor^., II, y. 460} .... Exlrema per illos (agricoles) Justiiia excedens terris vestigia fecit.

(/6W.,v.474.) . Stobée, Serwi., LVII, 5, qui cite quelques vers de La Boette. 7

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la servent le mieux, ce sont ceux qu'elle récompense de plus grands biens. Mais si par fois il survient une grosse armée d'ennemis , qui empeschent ceux qui font estât de l'agricultare éb vaquer k leur besongne , ils ont au moins ce^t avantage , qu'estans vaillamment nourris k h peine, ils sont prests et desjà fournis de gcw et de corps pour pouvoir , si Dieu ne leur est contraire , aller aux terres de ceux qui leur fontk destourbier\ et là prendre sur eux desvivrespoiir se nourrir. De vray , souvent en temps de gaerre, il est plus seur de cerclier des vivres les arma au poing qu'avecques les outils de l'agricultiire. L'agriculture apprend encores des'entrayder l'uki l'autre : car il faut aller k la guerre en compaignie, et en compaignie au travail du labourage. Celuydoncquesqui voudra faire bien les terres, il faut qu'il face les ouvriers gaillards et courageux, et volontaires a obeïr *, et cela mesmes doibt moyenner^ celuy qui meine les soldats kla guerre,

Ménandre et de Philémon, où la même pensée se troore reproduite (iln(/i., t. ii, p. 333, 335 et 342 Ed.Taachnitt); enfin Qaintilien, XIÎ,10.

1. (Disiurbare) obstacle, empêchement, trouble....; deslourber, interrompre, embarrasser, u Ma santé , dit Montaigne, c'est maintenir sans destourfner mon estât accoustumé.» Ess., III, 13;etPasquier, dans ses Letlnt, XV, 19 : c( M. de Guise (au moment où il plaça le siège devant Orléans ) n^avoit plus aucun deslourbier de sa grandeur, tous ses corivaui estans ou prins ou tuei; et à peu dire, il cstoit le seul gênerai de tout le party catholique. »