La vache grognante de Tartarie est le yack

3. Voyez, plus loin, l’article dn yack, ou vache de Tartarie.

ADDITIONS

quelques béliers, accoutumés à chercher eux-mêmes leur nourriture pendant l’hiver. Ces béliers détournent la neige qui recouvre l’herbe, et les bœufs les font retirer pour en manger; ils deviennent avec le temps si farouches qu’il faut les prendre avec des cordes : au reste, ces vaches demisauvages donnent fort peu de lait; elles mangent, à défaut d’autre fourrage, de l’algue mêlée avec du poisson bien bouilli “.

Il est assez singulier que les bœufs à bosse ou bisons, dont la race parait s’être étendue depuis Madagascar et la pointe de l’Afrique, et depuis l’extrémité des Indes orientales' jusqu’en Sibérie, dans notre continent, et que l’on a retrouvée dans l’autre continent^, jusqu’aux Illinois, à la Louisiane, et même jusqu’au Mexique, n’aient jamais passé les terres qui forment l’isthme de Panama, car on n’a trouvé ni bœufs ni bisons dans aucune partie de l’Amérique méridionale, quoique le climat leur convînt parfaitement, et que les bœufs d’Europe y aient multiplié plus qu’en aucun lieu du monde. A Buenos-Ayres et à quelques degrés encore au delà, ces animaux ont tellement multiplié et ont si bien rempli le pays que personne ne daigne se les approprier ; les chasseurs les tuent par milliers et seulement pour avoir les cuirs et la graisse. On les chasse à cheval, on leur coupe les jarrets avec une espèce de hache, ou on les prend dans des lacets faits avec une forte courroie de cuir*. Dans l’île de Sainte-Catherine, sur la côte du Brésil, on trouve quelques petits bœufs dont la chair est mollasse et désagréable au goût; ce qui vient, ainsi que leur petite taille, du défaut et de la mauvaise qualité de la nourriture, car faute de fourrage on les nourrit de calebasses sauvages ^

En Afrique il y a de certaines contrées où les bœufs sont en très-grand nombre. Entre le cap Blanc et Sierra-Leone on voit dans les bois et sur les montagnes des vaches sauvages ordinairement de couleur brune, et dont les cornes sont noires etpointues ; elles multiplient prodigieusement, etlenombre en serait infini si les Européens et les Nègres ne leur faisaient pas continuellement la guerre Dans les provinces de Duguela et de Tremecen, et dans d’autres endroits de Barbarie, ainsi que dans les déserts deNumidie, on voit des vaches sauvages couleur de marron obscur, assez petites et fort légères à la course; elles vont par troupes quelquefois de cent ou de deux cents ^

A MadagascarMes taureaux et les vaches de la meilleure espèce y ont été

a. Histoire naturelle de la Norivdge, par Pontoppidan. Journal étranger, inin 1756.

b. Voyage du P. Lobo , t. pr, page 38.

c. Ibidem.

d. Histoire générale des Voyages, t. III, p. 291.

e. L’Afrique de Marmol, t. III, pages 66 et 157.

1. Le bœuf à bosse des Indes orientales est le zébu. (Voyez la note 1 de la p. 648.)

2. Le bœuf que l’on a trouvé dans l’autre continent, est le bison proprement dit : bos americanus. (Voyez la note 3 de la page 648. )