LE FROMAGE
sis sur le bord d'un chantier
JlAvec des gens de mon mestier,
S C'est-à-dire arec une trouppe
» Qui ne jure que par lacouppa,
a laschant un rot :
Beny soit l'excellent BQot !
Il nous a donné d'an fromage
A qui l'on doit bien rendre hommage.
0 Dieu! quel manger précieux !
Quel goust rare et délicieux 1
Qu'au prix de luy ma fantaisie
lncague la saincle ambroisie 1
Û doux cottignac de Baccus I
Fromage , que tu vaux d'escus !
Je veux que ta seule mémoire
He provoque i jamais à boire.
A genoux, enfans débauchez ,
Chers confidents de mes péchez, " Sus ! qu'à plein gosier on s'escrie :
Ben; soit le terroir de Brie ' !
Beny soit son plaisant aspect !
Qu'on n'en parle qu'avec respect !
Que ses fertiles pasturages
Soient à jamais exempts d'orages !
Que Flore, avec ses beaux atours.
Exerçant mille amoureux tours
.. Le fromage de Brie, comme la fromage de Pont-lTïieque, it sec, dur et de garde, dit Furetière. Le Dict. de Treiom me une liste curieuse de fromages.
•4 Le Fromage.
Sur une immortelle verdure , Malgré la barbare froidure Au visage morne et glacé, Y tienne à jamais enlacé Entre ses bras plue blancs qu'albastrf Le gay Printemps, qui l'idol astre !
Que, comme autrefois, Apollon Délaisse torche et violon , Et s'en vienne dans ces prairies , Dana ces grandes plaines fleuries , Garder, en guise de vacher, Un troupeau qui nous est si cher, Et dont la mamelle féconde Fournit de laict à tout le monde.
Hais je veux l'encharger aussi Qu'il en prenne plus de soucy, S'il faut qu'un jour il s'y remette , Qu'il ne fil de celuy d 'Admette, Lors que le patron des mattois , Portant cinq crocs au lieu de doits Qui faisoient le saut de la carpe , Joua sur ses bœufs de la harpe , Et le laissa sous un ormeau Flusterson soûl d'un chalumeau, Que jadis l'amoureux martyre Fit entonner au grand satyre.
On dit que, quand il fut duppé Il estait Si fort occuppé Dans une douce rêverie , Qu'il n'en vit point la tromperi Chose eslrange ! i mon jugement , De convaincre d'aveuglement , Celuy dont la vertu première Ne consiste qu'en la lumière !
Tout beau, Muse, tu vas trop haut,
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Le Fromage.
Ce n'est pu lice qu'il nous faut : Je veux que toc stile se change Pour achever cette louange.
Encore un coup donc, compagnons.
Du beau Denys les vrais mignons , Sus ! qu'à plein gosier on s'escrie :
Beny soit le terroir de Brie !
PonU'E veaque , arrière de nous I Auvergne el Hilan , cachez-vous !
C'est lu; seulement qui mérite Qu'en or sa gloire soit escrite ; Je dis en or avec raison , Puis qu'il feroit comparaison De ce fromage que j'honore A ce métal que l'homme adore ; Il est aussi jaune que lu;; Toutefois, ce n'est pas dennuy, Car, si tost que le doigt le presse , 11 rit et se crevé de grosse.
0 ! combien sa propriété Est nécessaire i la santé!
Et qu'il a de vertus puissantes Pour les personnes languissantes !
Rien n'est de si oonfortatif ; (Test le meilleur préservatif Qu'en ce temps malade et funeste On puisse avoir contre la peste.
Hais cependant que je discours, Ces goinfres-ci briffent tousjours, Et foudroient qu'il me prist envie De babiller toute ma vie.
Holà 1 gourmands , attendez-moy !
Pensez-vous qu'un manger de roy Se doive traitter de la sorte î Que v os Ire appétit vous emporte !
Et vos dents n'auront point de honte D'en avoir fait si peu de conte.
Bilot, qui m'en avois muny, lié ! pourquoy n'est-il infiny Tout aussi bien en sa matière Qu'il l'estoil en sa forme entière?
Pourquoy, tousjours s'apetiesant , De lune devient- il croissant?
Et pourquoy, si bas sous la nue , S'eclipse-t-il a nostre veue ?
ReBpons , toy qui fais le devin , Crois-tu qu'on manger 'si divin , Vienne d'une vache ordinaire?
Non, non, c'est chose imaginaire.
Quant à moy, je croy qu'il soit hit De la quintessence du lait Qu'on tira d'Yo transformée, Oui fut d'un dieu la bien-aymée.
Garçons, pour vous en assurer, Je ne craiDdray pas d'en jurer, Puis que sans contredit je trouve Que sa vieillesse me le prouve.
0 doux cotignac de Baccus !
Fromage, que tu vaux d'escus !
Je veux que ta seule mémoire Me provoque i jamais à boire.
Vebsb, laquais.
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