‹ Œuvres de Pasteur (volume 2)Chapitre 25 sur 299 · SI · texte numérisé non relu

SI

bière, sans aucune addition d’urée, le ferment organisé se multiplie. On filtre et l’on précipite par l’alcool. Le précipité recueilli contient le ferment soluble de M. Musculus (4), prêt à transformer en carbonate d’ammoniaque une solution aqueuse d’urée. L’absence d’urée dans le milieu nutritif où se propage le ferment organisé empêche le ferment soluble de se détruire pendant sa formation. Les conditions de cette expérience permettent d’établir en outre : 1° que l’urée n’est pas nécessaire à la production du ferment organisé ; 2° que le ferment peut prendre naissance dans un tout autre milieu que l’urine, en dehors de toute présence de mucus vésical. Il est difficile, ce me semble, d’aller plus loin dans la preuve expérimentale des faits que nous avons publiés.

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