Doyenné Defays (Fr. Defays

Synonymes : Doyenné D’Affay, Defays.

Poire de première qualité, mürissant d'Octobre en Décembre. Chair très-blanche, nei-

geuse, fine ou demi-fine, cassante où démifondante, juteuse, contenant quelques pierres autour des loges, d’une eau abondante, sucrée, vineuse, savoureusement parfumée, Arbre vigoureux, se greffant sur franc et sur coignassier, formant de très-belles pyramides, d’une fertilité excessive mais tenant mal leurs fruits. Fruit souvent énorme en espalier.

200. — 869. Doyenné Flon aïné (#on ainé). Fruit de première qualité, mürissant du commencement de Novembre jusqu'en Février. Chair blanche, très-fine, mi-fondante, juteuse, exempte de pierres, d'une eau sufhsante etdes plus sucrées, légèrement aigrelette et musquée, laissant dans la bouche un parfum de rose fort agréable. Arbre de vigueur satisfaisante, allant sur coignassier, formant de belles et fortes pyramides sur franc, d'une grande fertilité. Fruit assez volumineux.

201. — 274. Doyenné Fradin (de Poitiers). Bonne variété, mürissant de Décembre à Avril.

202. — 258. Doyenné Goubault (Gowbault). Poire de deuxième qualité, mürissant de Novembre jusqu'en Février et souvent jusqu'en Mars. Chair blanc rosé, demi-fine, fondante ou mi-fondante, légèrement granuleuse en-dessous des pepins, d'une eau abondante, très-sucrée, vineuse, possédant un parfum faiblement anisé qui la rend fort savoureuse. Arbre de vigueur ordinaire, se greffant de préférence sur france, formant des pyramides convenables, d'une remarquable fertilité.

Fruit moyen ou au-dessus de la moyenne,