CHAPITRE II

PISUM SATIVUM

Le Pois, comme le Æaricot, est une plante annuelle à évolution rapide caractérisée par ce fait, que les feuilles arrivées à leur dernier stade de développement jaumssent et se dessèchent sur la plante même.

Contrairement à ce qui se passe chez les plantes étudiées jusqu'ici, il n'y a pas formation d’assise séparatrice et, par suite, pas de chute des feuilles. C'est donc un cas intéressant à étudier.

Les feuilles choisies aussi identiques que possible, étaient toujours des feuilles adultes, dont les deux folioles supérieurs

étaient transformés en vrilles. Les feuilles ont toujours été cueillies au mème niveau.

Récolte du 2 Juin. — Début de la floraison.

Récolte du 2 Juillet. — Fruits bien développés, mais non entièrement mûrs ; les feuilles inférieures sont entièrement jaunes ; j'ai choisi des feuilles vertes.

Récolte du 16 Juillet. — Les fruits sont en pleine maturité ; les feuilles entièrement jaunes ou desséchées ; on a choisi des feuilles jaunes.

Récolte du 18 Juillet. — Feuilles entièrement desséchées à l’exception de quelques feuilles encore jaunes ; j'ai cueilli des feuilles desséchées.

Le tableau XI donne le résultat des analyses. A l'examen de ce tableau on voit que :

1° Tous les sucres solubles ainsi que les glucosides et l'amidon, atteignent leur maximum dans les feuilles vertes au stade qui correspond, dans le développement de la plante, à la formation des fruits, ceux-ci n'ayant pas encore atteint leur complet développe-