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la brasserie chez le débitant. En 1782, ce droit monta à 30 1. par muid (^),

De plus l'arrêt de 1764 assimile les particuliers aux débitants pour les droits de détail, c'est-à-dire que dans les villes où les aides ont cours, ils paieront pour les boissons consommées par eux, au delà de ce qui est nécessaire à leur famille : cette évaluation sera faite en tenant compte de leur condition sociale et de leurs impositions (2).

Si nous comparons, au point de vue des aides, les charges des consommateurs versaillais avec celles que supportaient les habitants d'autres résidences royales, le désavantage s'accuse pour les premiers. Ainsi, à Compiègne, les droits de gros, huitième, annuel sont identiques pour le vin, le cidre et la bière ; par contre, les eaux-de-vie ne paient pour tous droits d'aides que 24 1, par muid (au lieu de 50 1. à Versailles). On ne connaît pas à Compiègne le lourd droit de contrôle sur la bière, tout au plus un impôt de 1 1. 10 s. par muid pour le transport. A Fontainebleau et Saint- Germain, les débitants sont affranchis des droits sur la vente au détail pendant les séjours du Roi ou du Dauphin, tandis qu'à Versailles la perception de ces mêmes droits continue quand la Cour est absente (^).

Par sa surveillance tatillonne, le personnel des aides avive les mécontentements. La fabrication et le commerce de la bière sont l'objet de visites fréquentes : tantôt les commis se rendent à la brasserie pour procéder à l'épallement ou jaugeage des chaudières ; tantôt ils inspectent l'installation de chaudières neuves.

Dans les rues, ils épient la circulation, arrêtent les baquets qui conduisent la nuitdes tonneauxchez les marchands et aubergistes, les voitures à bras où l'on a caché des bouteilles de vin. Le délinquant refuse-t-il d'en indiquer la provenance ? Les commis débouchent les bouteilles et gâtent le vin. A tout moment, il s peuvent pénétrer dans la cave d'un