Qi

4. Qi 1832 (2j-(3) ; O^ 1842 (»). Le conducteur de fruits recevait des Bâtiments 300 1. par an.

434 X. l'approvisionnement

Les boissons.

Le vin. — La vigne était cultivée entre Paris et Versailles; pour quelques localités, elle représentait même la source essentielle de richesse. A- Marly-le-Roi (1.600 arpents), et à Garches, elle occupait, en 1786,32 p. 100 du territoire. A Saint-Cloud comme à Meudon, tout le finage, dit VAlmanach de Versailles pour 1788, abonde en vignes ; à Rueil, les ceps occupent 24 p. 100 des terres ; un peu moins à Sèvres (19 p. 100) et à Bougival (18 p. 100). Pourtant, le vignoble commençait à disparaître en quelques terroirs de plateaux où il avait jadis prospéré : le curé de Rennemoulin notera en 1790 que, dans sa paroisse, la section dite des Vignes « est aujourd'hui toute en labours ))(^).

Dès l'origine de la ville royale, le clairet de pays s'était débité dans les auberges et cabarets. Divers arrêts du Conseil, notamment celui du 29 juin 1734, imposaient aux détaillants de déclarer le vin entrant dans leurs caves et de souffrir les visites des commis. Le Roi ordonnait aussi de surveiller le commerce frauduleux qui s'opérait dans les maisons royales, chez les Suisses et les portiers ; ne payant pas d'aides, ils pouvaient vendre le vin un peu moins cher que les débitants de la ville et représentaient pour ceux-ci une concurrence déloyale (2).

Malgré l'établissement des corporations, l'arrêt du Conseil rendu le 23 mai 1778 permit aux débitants de boissons « à pot et à assiette » de continuer comme par le passé leur métier, sans être tenus de se faire recevoir maîtres, pourvu qu'ils payassent le droit d'annuel. Les syndic et adjoint de la communauté étaient autorisés à des visites chez eux, mais sans exiger de frais ni faire aucune saisie ; en cas de contravention, ils remettaient leur procès-verbal aux officiers de police (^).

1. Arch. Seine-et-Oise, G 10. A. Defresne, Cullure de la vigne dans lu région parisienne {Bull, du Comité départemental de Seine-el-Oise, 192y-I*J30, p. Gl).